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Biodynamique
Naturelle

César Fernández Díaz Espantaburros Clarete

La renaissance du clairet
Biodynamique
Naturelle
75 cl.
2020
93 Parker
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Détails
Alcool 12.50%
Région d’origine Castilla y León
Apellation VT Castilla-León
Cave César Fernández Díaz
Cépages Albillo, Bobal, Tempranillo
Service 10.0
Volume 75 cl.
Rapport de dégustation César Fernández Díaz Espantaburros Clarete 2020

Vin rosé Vieillissement sous bois Biodynamique et Naturelle. 11 meses en barrica.

César Fernández Díaz Espantaburros Clarete 2020 est un vin rosé pâle et vibrant. Au nez, il se distingue par ses arômes subtils de pastèque, de pêche et de zeste d'orange, qui apportent une fraîcheur remarquable. En bouche, il présente une acidité rafraîchissante et une minéralité élégante, offrant une structure légère mais charpentée. Les notes de chêne français ajoutent une douceur et une profondeur qui le rendent irrésistible. Son profil frais et juteux, avec une touche tannique subtile, en fait une option très séduisante.                        


 

Style César Fernández Díaz Espantaburros Clarete
Fruité
Épicé
Léger
Corsé
Lisse
Intense
Mariage
Légumineuses, Risottos, Légumes, Pâtes, Salades, Pizzas, Riz, Apéritif

À propos de César Fernández Díaz Espantaburros Clarete

Bien que le clarete, un vin élaboré à partir d'un mélange de raisins rouges et blancs, ait été quelque peu oublié ces derniers temps, aujourd'hui une nouvelle génération de vignerons commence à reconnaître son grand potentiel. César Fernández Díaz est l'un de ces vignerons qui a décidé de revisiter ce style traditionnel, et il l'a fait avec une fraîcheur et une personnalité uniques.

César Fernández Díaz Espantaburros Clarete est un exemple clair de la manière dont ce style peut être réinventé pour surprendre. Issu de vignes âgées de 70 à 75 ans dans la localité de Peñaranda de Duero (Castille-et-León) sur des sols argilo-calcaires, elles sont cultivées selon des pratiques biodynamiques et vendangées manuellement. Un assemblage de bobal, tempranillo et albillo, cépages autochtones qui lui confèrent un caractère unique, dont la vinification commence par une touche très artisanale : les raisins sont foulés manuellement aux pieds, ce qui lui donne une touche traditionnelle et authentique. Après une légère macération qui dure entre 12 et 36 heures, la grappe entière est pressée et transférée dans des barriques où cofermentent à la fois le raisin rouge (tempranillo et bobal) et le blanc (albillo). L'élevage se fait de 10 à 12 mois en barriques usagées de chêne français, ce qui apporte complexité et une intégration douce des arômes sans nuire à la fraîcheur du vin. Enfin, le vin est mis en bouteille sans filtration, sans clarification et sans ajout de sulfites.

César a réussi à redonner vie au clarete, défiant les attentes traditionnelles de la Ribera del Duero et prouvant que la région a bien plus à offrir. Avec César Fernández Díaz Espantaburros Clarete, le clarete revient pour surprendre par sa fraîcheur, son élégance et son caractère unique. Ne le manquez pas !

 

2020

César Fernández Díaz Espantaburros Clarete 2020 est un vin rosé pâle et vibrant. Au nez, il se distingue par ses arômes subtils de pastèque, de pêche et de zeste d'orange, qui apportent une fraîcheur remarquable. En bouche, il présente une acidité rafraîchissante et une minéralité élégante, offrant une structure légère mais charpentée. Les notes de chêne français ajoutent une douceur et une profondeur qui le rendent irrésistible. Son profil frais et juteux, avec une touche tannique subtile, en fait une option très séduisante.                        


 
2020
93 Parker

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