Livraison gratuite et tire-bouchon offert premières commandes +69€ avec le code BIENVENUE

Decántalo
Nous contacter
Biologique
Naturelle
Raúl Moreno Destellos

Raúl Moreno Destellos

La palomino et l'arinto qui révolutionnent le Marco de Jerez
Biologique
Naturelle
Raúl Moreno Destellos
75 cl.
2025
redeemObtenez 0,50 € sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
Raúl Moreno
Cave Raúl Moreno
Pet-Nat, Vin
75% Palomino, 25% Arinto
Cépages 75% Palomino, 25% Arinto
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Raúl Moreno Destellos 2025

Vin blanc Vieillissement sous bois Naturelle et Biologique.

Style Raúl Moreno Destellos
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Plats épicés, Poisson fumé, Plats épicés , Fruits de mer, Apéritif, Poisson blanc, Saucisses, Sushi, Poisson gras

À propos de Raúl Moreno Destellos

Si quelqu'un est capable de briser les conventions, c'est bien Raúl Moreno. Cela fait des années qu'il le fait. Son esprit non conformiste ne lui permet pas d'agir autrement. Et maintenant, il le fait à nouveau avec Raúl Moreno Destellos, un blanc fascinant capable de tout renverser. 
 
Après s'être formé à travers le monde, Raúl retourne en Espagne, plus précisément à Jerez de la Frontera et Sanlúcar de Barrameda, où en 2021 il ose planter arinto, un cépage blanc du Portugal célèbre pour sa grande acidité. Et pourquoi pas ? Son intention était d'obtenir suffisamment de raisins pour les assembler avec le palomino (cépage autochtone du sud de l'Espagne) afin de maintenir et d'équilibrer l'acidité de ses élaborations lorsque cela était nécessaire. Personne n'imaginait que ce tandem de cépages, cultivés de manière écologique sur les sols d'albariza (riches en carbonate de calcium) dans les vignobles de Miraflores et Balbaína, deviendrait l'un des assemblages les plus délicieux et surprenants jamais vus dans le Marco de Jerez.
 
Chez Raúl Moreno, tout est digne d'admiration, même ses processus de vinification. Dans le cas de Raúl Moreno Destellos, le raisin est vendangé et foulé à pied, laissant le moût en contact avec les peaux pendant environ huit heures. Cette pâte de vendange passe ensuite dans un pressoir vertical où la grappe entière est pressée, obtenant un moût trouble, non débourbé, qui va fermenter directement dans d'anciennes barriques d'amontillado et de manzanilla. Cela signifie que Raúl Moreno Destellos est laissé à la merci des levures indigènes sans attendre que les éléments et substances en suspension tombent au fond de la cuve. Une fois la fermentation terminée, Raúl Moreno Destellos subit un élevage réducteur dans ces mêmes barriques où l'on tente de minimiser le contact avec l'oxygène. Pour ce faire, chaque barrique est remplie une fois par semaine.
 
On dit que l'avenir appartient toujours aux audacieux. Et avec Raúl Moreno Destellos, il est clair que le Marco de Jerez a encore beaucoup d'histoire devant lui. Merci, Raúl ! 
2023
93 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

24,85 € TVA inc.

  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.