Pacharán

De pacharán, of patxaran in het Baskisch, is een brandewijn vermengd met anijs waarin sleepruimen, een kleine donkerblauwe vrucht van de sleepruimenboom, zijn gefermenteerd. Pacharán wordt hoofdzakelijk in Navarra gemaakt, waar een Raad van Toezicht voor Pacharán Navarro bestaat, maar ook in andere Spaanse provincies zoals La Rioja, Aragón en Castilië en León.