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Decántalo
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Biologique
Abadía da Cova Loia

Abadía da Cova Loia

Un hommage à Mère Nature
Biologique
Abadía da Cova Loia
75 cl.
2021
92 Decántalo
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Galice
Région d’origine Galice
D.O. Ribeira Sacra
Apellation D.O. Ribeira Sacra
Adegas Moure
Cave Adegas Moure
Contient des sulfites
85% Mencía, 5% Brancellao, 5% Caíño Tinto, 5% Merenzao
Cépages 85% Mencía, 5% Brancellao, 5% Caíño Tinto, 5% Merenzao
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Abadía da Cova Loia Tinto 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 6 meses en barricas de roble et 2 años en botella.

L'Abadía da Cova Loia 2021 est un vin rouge juteux, à la couleur cerise et aux reflets violets. Au nez, malgré son passage en barrique, il est très frais avec des notes d'herbes, de fruits noirs, de fruits rouges, d'épices et de fleurs. En bouche, il est savoureux et frais, avec une fine amertume.

Style Abadía da Cova Loia
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Champignons, Risottos, Viande blanche, Saucisses, Sushi, Légumineuses

À propos de Abadía da Cova Loia

Xuno, Junon en castillan, est une divinité de la mythologie romaine. Épouse de Jupiter et reine des dieux, elle est connue comme la déesse du mariage et de la famille. Elle a également été associée à la fertilité de la terre et, dans la Rome antique, des rituels et des offrandes étaient organisés pour demander sa bénédiction et sa protection pour la production de vignes et la vinification. En l'honneur de cette divinité, José Moure, fondateur de l'Adegas Moure à Ribeira Sacra, produit un vin qui est le fruit de terrasses ciselées, cultivées depuis l'époque romaine.

L'Abadía da Cova Loia est un monocépage de mencía, merenzeo, caiño et brancellao issu de vieilles vignes plantées sur des sols schisteux et granitiques entre 310 et 480 mètres d'altitude. Les vignes ont entre 30 et 80 ans et sont cultivées de manière biologique. En raison du terrain escarpé et difficile à cultiver, une viticulture héroïque est pratiquée. La vendange est réalisée de façon manuelle dans des caisses de 18 kg. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés, égrappés et écrasés pour commencer la fermentation dans des fûts tronconiques de chêne français de 4000 à 7000 litres. Le vin est ensuite élevé pendant 6 mois sur ses lies dans des fûts de chêne français, américain et d'Europe centrale d'une capacité de 400 litres, puis mis en bouteille sans clarification.

L'Abadía da Cova Loia est un hommage à la nature. Un environnement unique qui prévaut depuis l'époque romaine, qui ne peut être cultivé qu'avec héroïsme et qui, par conséquent, donne de véritables merveilles pleines de fraîcheur et de minéralité.

2021

L'Abadía da Cova Loia 2021 est un vin rouge juteux, à la couleur cerise et aux reflets violets. Au nez, malgré son passage en barrique, il est très frais avec des notes d'herbes, de fruits noirs, de fruits rouges, d'épices et de fleurs. En bouche, il est savoureux et frais, avec une fine amertume.
2019

Abadía da Cova Xuno 2019 est un vin rouge fluide aux arômes complexes de fruits noirs et rouges, agrémentés de plantes aromatiques de montagne et de notes épicées. En bouche, il se révèle ample, savoureux et vif. Ce vin se distingue par son beau volume, une acidité rafraîchissante et une finale persistante et minérale.
2019
92 Peñín

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