Vin fortifié

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Le vin fortifié, aussi connu comme vin généreux, est un vin auquel on a ajouté de l'alcool provenant de la fermentation du raisin, pour augmenter son taux d'alcool avec l'objectif de le protéger des micro-organismes durant les longues crianzas auxquelles il est soumis. Une fois la fermentation finalisées, l'élevage biologique est réalisé grâce à des levures qui s'installent à la superficie du vin, qui s'alimentent aussi bien en alcool qu'en oxygène, arrivant à couvrir totalement la superficie du vin, le protégeant de l'oxydation. C'est ce que l'on nomme un voile de fleur. Selon ses caractéristiques, ces vins sont classifiés comme Manzanilla, Fino, Amontillado, Oloroso ou Palo Cortado avant de commencer son élevage. Les vins fortifiés plus connus sont les vins de Jerez ou Montilla Moriles, des vins qui se sont forgés une grande réputation après des siècle d'élaboration unique au monde.

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Decántalo

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Suckling

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Manzanilla La Guita

D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda (Andalousie)

Le vin camomille par excellence

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10,10 €

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Harveys Bristol Cream N/V

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Le vin généreux dont une bouteille est consommée toutes les six secondes

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Peñín

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Atkin

12,20 €

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González Byass Alfonso Oloroso Seco

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Intensément savoureux, profondément chaud

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17,65 €

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Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Une passion contre vents et marées

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44,40 €

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Lustau Amontillado Escuadrilla

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

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Barbeito 5 Years Rainwater Reserva Medium Dry

DOP Madeira (Madeira)

Un vin généreux élégant dans le style traditionnel de Madère

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Lustau Manzanilla Papirusa

D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda (Andalousie)

Une manzanilla d'une grande polyvalence

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13,20 €

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La Guita Amontillado en Rama 50 cl.

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Des siècles d'histoire inestimable

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Noval Extra Dry White

Porto (Douro)

Porto blanc issu de vignes situées en altitude

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Lustau Oloroso Emperatriz Eugenia 50 cl.

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

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Williams & Humbert Cedro PX

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

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De Muller Aureo 1954 Seco

La Catalogne

Un voyage dans le temps exquis et original

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19,90 €

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Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama

D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda (Andalousie)

Le choix idéal pour découvrir les vins généreux

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Peñín

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Atkin

14,40 €

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Lustau 3 en Rama Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda 50 cl. 2024

D.O. Manzanilla - Sanlúcar de Barrameda (Andalousie)

Fruit du triangle de Jerez

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19,95 €

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Noval Tawny Port

Porto (Douro)

Douceur et équilibre, un classique de Porto

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15,60 €

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Tío Pepe en Rama 2024

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Plus palpitant que jamais

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20,80 €

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Justinos Boal 10 Years

DOP Madeira (Madeira)

Un vin généreux de Madère

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38,25 €

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Justinos Sercial 10 Years

DOP Madeira (Madeira)

Un vin velouté, avec du corps et une saveur persistante

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36,05 €

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Noval Fine White Port

Porto (Douro)

Idéal pour vous initier aux portos blancs

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15,60 €

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Jalifa Amontillado Solera Especial VORS 50 cl.

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Du corps et du caractère

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38,05 €

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Lustau Palo Cortado Península

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Un clin d'œil chanceux de la nature

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24,00 €

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Lustau Oloroso Don Nuño

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Un Oloroso Premium des Bodegas Lustau

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Lustau Fino Jarana

D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Un fino léger, sec et vif

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Vin fortifié

Porto

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Oloroso

Prix

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Notation

Pays

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Cave

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Vieillissement

Type de raisin

Mode de culture

Accords mets-vin

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Porto

Fino

Manzanilla

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Manzanilla La Guita

Harveys Bristol Cream N/V

González Byass Alfonso Oloroso Seco

Bodegas San Francisco Javier Fino Viña Corrales Pago Balbaína

Lustau Amontillado Escuadrilla

Barbeito 5 Years Rainwater Reserva Medium Dry

Lustau Manzanilla Papirusa

La Guita Amontillado en Rama 50 cl.

Noval Extra Dry White

Lustau Oloroso Emperatriz Eugenia 50 cl.

Williams & Humbert Cedro PX

De Muller Aureo 1954 Seco

Barbadillo Manzanilla Nave Trinidad en Rama

Lustau 3 en Rama Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda 50 cl. 2024

Noval Tawny Port

Tío Pepe en Rama 2024

Justinos Boal 10 Years

Justinos Sercial 10 Years

Noval Fine White Port

Jalifa Amontillado Solera Especial VORS 50 cl.

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Lustau Oloroso Don Nuño

Lustau Fino Jarana