Vin doux

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Les vins doux sont des vins avec un fort pourcentage de sucre. Le sucre se converti en alcool durant la fermentation, ainsi pour élaborer des vins doux il faut une haute concentration de sucre, un sucre qui provient d'une sur-maturation des raisins, de variétés qui détiennent déjà une forte concentration, et parfois une séchage des raisin au sol. Le vin doux le plus célèbre d'Espagne est possiblement le vin doux de Jerez, bien que l'on trouve des vins doux de grande qualité dans d'autres appellations d'origine comme la Sierra de Málaga, Priorat ou Empordà. Les variétés de raisin plus utilisés pour l'élaboration de vin doux sont les Pedro Ximénez, variété douce par excellence de l'AO Jerez, la Moscatel ou la Grenache.

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Apasionado de José Pariente 50 cl. 2021

Un sauvignon blanc innovant dans une version des plus douces

Espagne   D.O. Rueda (Castilla y León)

Apasionado de José Pariente...
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6x
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11,96 €
unité
Prix
13,40 €
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Croft Original 1L 1 Litre

La version la plus fraîche des vins issus de l'agriculture biologique

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Croft Original 1L 1 Litre
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9,98 €
unité
Prix
11,20 €
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Ossian Verdling Dulce 2016

Un Verdejo mi-sucré dans le style des grands rieslings allemands

Espagne   VT Castilla-León (Castilla y León)

Ossian Verdling Dulce 2016
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90
Peñín
87
Suckling
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16,29 €
unité
Prix
17,25 €
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Don PX 2019

Une tentation gourmande

Espagne   D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Don PX 2019
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Économiser  12,78 €
18,22 €
unité
Prix
20,35 €
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Málaga Virgen

Naturellement sucré, délicieusement vieux

Espagne   D.O. Málaga-Sierras de Málaga (Andalousie)

Málaga Virgen
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89
Wine spectator
Prix
8,45 €
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Alvear Pedro Ximénez 1927

Un vin doux avec la solera la plus ancienne de la cave

Espagne   D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Alvear Pedro Ximénez 1927
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93
Decántalo
93
Peñín
96
Parker
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15,70 €
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16,35 €
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A. J. Adam Hofberg Riesling Kabinett 2021

Un Riesling de Moselle frais et équilibré, présentant quelques sucres résiduels

Allemagne   VDP Mosel-Saar-Ruwer (Moselle)

A. J. Adam Hofberg Riesling...
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21,55 €
unité
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24,05 €
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Château Suduiraut 2020

Un équilibre impressionnant de douceur, de fraîcheur et de longévité

France   AOC Sauternes Premier Cru... (Bordeaux)

Château Suduiraut 2020
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93
Parker
96
Decanter
98
Suckling
-10%
76,70 €
Prix
69,02 €
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Disznókö Tokaji Aszú 6 Puttonyos 2016

Un vin doux de « Pourriture noble » avec une complexité élégante

Hongrie   Tokaji (Tokaj-Hegyalja)

Disznókö Tokaji Aszú 6...
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96
Wine spectator
94
Suckling
6x
Économiser  55,14 €
81,76 €
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90,95 €
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Alvear Px de Añada 37,5 cl. (3/8) 2019

Un millésime innovant de pedro ximénez

Espagne   D.O. Montilla-Moriles (Andalousie)

Alvear Px de Añada 37,5 cl....
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6x
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13,27 €
unité
Prix
14,85 €
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Ximénez-Spínola Pedro Ximénez Muy Viejo

Une rareté authentique à base de raisins exposés au soleil

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

Ximénez-Spínola Pedro...
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94
Decántalo
6x
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55,97 €
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62,30 €
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Château d'Yquem 37,5 cl. (3/8) 2019

Le vin blanc de « pourriture noble » le plus célèbre au monde

France   AOC Sauternes Premier Cru... (Bordeaux)

Château d'Yquem 37,5 cl....
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97
Wine spectator
96
Suckling
-10%
210,45 €
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189,40 €
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Floralis Moscatel Oro 50 cl.

Vin de dessert de la Méditerranée

Espagne   Sin denominación (La Catalogne)

Floralis Moscatel Oro 50 cl.
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88
Peñín
6x
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9,16 €
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9,75 €
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Ekam Essència 2019

Riesling de pourriture noble dans le plus pur style allemand

Espagne   D.O. Costers del Segre (La Catalogne)

Ekam Essència 2019
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93+
Parker
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48,95 €
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East India Solera

Espagne   D.O. Jerez-Xérès-Sherry (Andalousie)

East India Solera
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91
Peñín
89
Parker
91
Suckling
6x
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17,81 €
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19,90 €
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Ca' Bianca Brachetto D'Acqui 2021

Légèrement pétillant et délicatement doux

Italie   DOCG Brachetto D'Acqui (Piémont)

Ca' Bianca Brachetto...
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6x
Économiser  4,02 €
10,83 €
unité
Prix
11,50 €
TVA inc.