Le célèbre Vin orange vieillissant avec macération pelliculare.

Les orange wines ou vins orange sont des vins qui sont élaborés en gardant le moût de cépages blancs en contact avec les peaux du raisin comme pour l'élaboration d'un vin rouge. Cette technique donne la couleur dorée, ambrée ou orangée caractéristique qui donne son nom aux « vins orange ». Grâce aux méthodologies ancestrales utilisées, la plupart des vins orange sont des vins naturels, bien que tous ne le soient pas par définition. Les vins ainsi obtenus ont des caractéristiques très personnelles/particulières. Les vins orange ont plus de corps que tout type de vin blanc, avec des notes oxydantes et une finale amère. Sans aucun doute, ce type de vin perdurera grâce au caractère unique et à la haute qualité qu'ils peuvent avoir. Nous vous recommandons de les goûter.

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Bodega Clandestina Blanc Fugitiu 2021

Élégant xarel·lo dans son état le plus naturel

Espagne   (La Catalogne)

Bodega Clandestina Blanc...
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Muchada-Léclapart Vibrations 2021

Un palomino original qui macère avec des peaux

Espagne   VT Cádiz (Andalousie)

Muchada-Léclapart...
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La Foradada de Frisach 2022

Territoire en bouteille

Espagne   D.O. Terra Alta (La Catalogne)

La Foradada de Frisach 2022
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Muster Erde 2019

Un vin orange des plus excentriques

Autriche   Weinland Österreich (Styrie)

Muster Erde 2019
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Terra 00 Orange aShut 2021

Une pure expression du Grenache

Espagne   D.O. Terra Alta (La Catalogne)

Terra 00 Orange aShut 2021
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Poggio Bbaranèllo RM 2020

L'expression la plus douce et la plus raffinée du roseto

Italie   IGT Lazio (Lazio)

Poggio Bbaranèllo RM 2020
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Estación Yumbel Tinaja Moscatel 2021

Un retour rafraîchissant aux origines viticoles

Chili   Bío Bío (Región vitícola del Sur)

Estación Yumbel Tinaja...
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Werlitsch Glück 2019

L'expression la plus pure de la tannicité

Autriche   Südsteiermark (Styrie)

Werlitsch	Glück 2019
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AMI Bourgogne Aligoté Skin 2020

Un vin orange à la belle texture et à la salinité pétillante

France   AOC Bourgogne Aligoté (Bourgogne)

AMI Bourgogne Aligoté Skin...
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Pierre Frick Pinot Gris Macération 2019

Intense, fraîcheur vibrante et fine minéralité

France   AOC Alsace (Alsace)

Pierre Frick Pinot Gris...
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Ronco Severo Pinot Grigio Ramato 2020

Un vin jeune et fruité avec une touche délicieusement amère

Italie   DOP Colli Orientali del Friuli (Frioul-Vénétie Julienne)

Ronco Severo Pinot Grigio...
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La Sorga Canoë 2019

L'émotion dans sa forme la plus pure

France   Vin de France (Languedoc-Roussillon)

La Sorga Canoë 2019
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Le Ragnaie Civitella 2020

Italie   Vino da Tavola (Toscane)

Le Ragnaie Civitella 2020
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Torre del Veguer Pur 2021

Espagne   D.O. Penedès (La Catalogne)

Torre del Veguer Pur 2021
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Marilina Cuè Moscato 2020

Un Muscat sec fascinant et infini du sud de la Sicile

Italie   IGT Terre Siciliane (La Sicile)

Marilina Cuè Moscato 2020
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Marilina Cuè Moscato 2021

Un Muscat sec fascinant et infini du sud de la Sicile

Italie   IGT Terre Siciliane (La Sicile)

Marilina Cuè Moscato 2021
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Della Staffa Litrò Bucce 1 Litre 2021

Un vin orange frais et minéral provenant du cœur vert de l'Italie

Italie   IGP Umbria (Ombrie)

Della Staffa Litrò Bucce 1...
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Poggio Bbaranèllo AT Anfora 2020

Une tradition vivante authentique

Italie   IGT Lazio (Lazio)

Poggio Bbaranèllo AT Anfora...
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Poggio Bbaranèllo AT Anfora 2021

Une tradition vivante authentique

Italie   IGT Lazio (Lazio)

Poggio Bbaranèllo AT Anfora...
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Les vins orange sont sans aucun doute des vins spéciaux. De plus, beaucoup de ces vins uniques sont naturels, ce qui les rend encore plus spéciaux. Plusieurs facteurs expliquent cette situation :

Préparation des vins orange.

Pour l’élaboration des orange wines, lors de la vinification, nous constatons que le moût en contact avec les peaux de raisin fermente spontanément grâce aux levures présentes dans le milieu, c’est pourquoi la fermentation avec des levures autochtones/indigènes/sauvages se réalise plus facilement. De plus, cette macération du moût avec les peaux et les pépins donne au vin un peu de tanin. Les tanins agissent comme une protection naturelle contre l'oxydation ou les attaques microbiennes, permettant de faire du vin en minimisant ou en évitant l'utilisation d'additifs œnologiques tels que le soufre.

Pour les vins orange, les macérations varient selon les critères du producteur : On peut trouver des vins avec des macérations qui peuvent s’étendre sur quelques jours ou plusieurs mois. Plus la macération sera longue, plus le vin aura de la couleur, du corps et des tanins. Les contenants utilisés sont très variés. On trouve du vin orange vinifié dans des cuves en acier inoxydable, d'autres dans des fûts ou des foudres ou encore dans des pots ou des amphores. Ces deux derniers contenants sont les plus courants pour ce type de vin.

Histoire du vin orange.

Le terme orange wine aurait été inventé en 2004 par David A. Harvey, un importateur de vin britannique, pour désigner ce groupe spécial de vins ambrés-orangés. Cependant, cette expression trouve également ses origines en Géorgie, où depuis de nombreuses années ils élaborent du vin blanc qui macère avec des peaux dans de grandes amphores enfouies dans le sol, appelé « vin d'ambre » ( Karvisperi ghvino ). Les Géorgiens vinifiaient ainsi depuis des centaines d'années, certains disent même depuis 8000 ans, mais ce n'est que récemment que les Italiens et les Slovènes fascinés par ces vins ont commencé à importer leurs grandes amphores (Kvevris) de Géorgie pour imiter leur mode d'élaboration. C'est à partir de ce moment que cette méthode de vinification ancestrale a commencé à se répandre dans le monde entier.

Producteurs de référence de vins orange.

Parmi les plus grands producteurs figurent Bàrbara Forés de la Terra Alta avec son Abrisa't, récupérant les vieux vins dits « brisados » (vin blanc vinifié selon la méthode d’un vin rouge) à base de Grenache Blanc élaborés dans la région. On retrouve également les vins siciliens d'Aldo Viola, le Sauvignon Blanc de Sébastien Riffault de l'AOC Sancerrelos du Penedès del Celler Credo ou ceux de Casa Balaguer dans la DO Alicante.

Dégustation et mariage des vins orange.

À la dégustation, les vins orange se caractérisent par leur puissance et leur astringence, leur caractère sec (sans sucres résiduels) et leur amertume, et ils présentent parfois au nez des arômes piquants de fruits secs, de compote de pommes ou d'oranges séchées. Ils se marient parfaitement avec des plats exotiques, qu'ils soient coréens, marocains ou japonais. De plus, de par leur bonne puissance, ils peuvent parfaitement accompagner tous types de poissons gras ou de viandes rouges.

Les vins orange sont des vins très particuliers, audacieux, élaborés en récupérant des techniques ancestrales qui ne vous laisseront pas indifférents.