Vins français

Il y a sans aucun doute des vins français pour tous les goûts. Ci-après, nous vous donnons quelques informations sur les zones les plus représentatives et nous vous invitons à parcourir ses paysages extraordinaires couverts de vignobles et de châteaux.

Classification des vins français.

La classification des vins français est très complexe et varie selon les régions.

Cependant, de manière générale, ils peuvent être classés comme suit :

-Vin de table.

-Appellation d'Origine Contrôlée AOC.

Cette catégorie peut être divisée selon la zone :

-AOC générique : Ex. AOC Bordeaux, Alsace, Bourgogne...

-AOC régionale : Ex. AOC Médoc, Côtes du Forez ...

-AOC communale : Ex. AOC Chablis, Beaune, Margaux ...

Ou selon sa qualité :

-Cru.

-Premier Cru.

-Grand Cru.

-Premier Grand Cru.

Ils peuvent également être classés selon leur couleur (vin blanc, vin rouge, vin rosé, vin gris, vin jaune), selon la quantité de sucres résiduels ( vin sec, demi-sec, moelleux, Doux ou liquoreux pour les vins tranquilles; brut nature , extra-brut, brut, extra-sec, sec, demi-sec, doux pour les vins mousseux) selon le dioxyde de carbone qui y est dissous (s'il n'y en a pas, il s'agit d'un vin tranquille, ou s'il y en a, il s'agit alors d'un vin effervescent, perlant, pétillant ou mousseux) et selon le vieillissement (vin primeur ou vin de garde).

Le climat, le sol et les cépages par zone.

Nous passons en revue ci-après quelques-uns des domaines viticoles français les plus reconnus :

Bourgogne.
Située au centre-est du pays, la Bourgogne a donné à la France une renommée internationale tant pour ses vins blancs minéraux dotés d'une bonne capacité de garde que pour ses vins rouges délicats et élégants. Dans cette région viticole, les deux variétés emblématiques sont sans conteste le pinot noir, qui permet de produire certains des vins rouges les plus subtils, élégants et chers de la planète, et le chardonnay, un cépage blanc qui a également su se faire un nom et positionner les vins blancs de Bourgogne au même rang que les vins rouges les plus grands et les plus recherchés au monde.

L'une des particularités qui a fait la renommée et la personnalité des vins de Bourgogne est la composition des sols de ses vignobles qui reposent sur du calcaire et des restes de fossiles marins, car il y a environ 200 millions d'années ces champs étaient couverts par la mer. Fascinant, n’est-ce pas ? En Bourgogne, on distingue cinq grands domaines : Chablis, Côte de Nuits, Côte de Beaune, Côte Chalonnaise et Mâconnais, produisant également des vins avec les cépages aligoté, pinot gris, gamay ou sauvignon blanc.

Louis Latour, Joseph Drouhin, Domaine Laflaive ou Dominique Derain sont quelques-uns des producteurs les plus représentatifs de cette région.

Bordeaux.
Les vins de Bordeaux, avec ceux de la Bourgogne, font l'honneur de la vinification française. D'innombrables œnologues du monde entier suivent son école et apprennent de ses styles. Contrairement à la Bourgogne, Bordeaux, une région située dans le sud-ouest de la France, se distingue pour l’élaboration de vins rouges, représentant 90 % de sa production.

La région de Bordeaux bénéficie d'une situation géographique et climatique privilégiée grâce à sa proximité avec la côte atlantique et à l'influence des deux fleuves qui la traversent et qui servent également de frontière naturelle entre ses zones de production : la Dordogne et la Garonne. Les sols les plus précieux de cette zone sont principalement constitués d'une première couche de graviers sableux alluviaux des montagnes centrales et des Pyrénées, facilitant le drainage de l'eau puis d'une bande argileuse qui la retient et aide les vignes à se nourrir .

Le Médoc et les Graves sont deux des dénominations qui sont situées aux abords et sur la rive gauche de la Garonne où sont produits des vins puissants avec une bonne capacité de garde, principalement à partir de Cabernet Sauvignon. Cinq Premiers Grands Crus dont vous avez sûrement entendu parler y sont élaborés : Châteaux Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Latour et Château Mouton Rothschild dans le Médoc et le Château Haut-Brion à Graves.

Dans la région du Libournais, les vins de Bordeaux les plus subtils et les plus élégants sont produits sur la rive droite de la Dordogne et sont principalement élaborés avec le cépage Merlot mais également avec du Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon. Deux des grandes sous-régions de la viticulture mondiale sont situées sur la « Rive Droite » : Pomerol et Saint-Émilion, produisant le vin le plus désiré au monde, le célèbre Petrus.

Côtes Du Rhône.
Les qualités de la Vallée du Rhône pour la culture de la vigne sont connues depuis l'Antiquité, lorsque la région servait de route pour les Romains pour se déplacer à travers la France. Ce sont eux qui ont établi les premiers vignobles et ont donné une réputation à la région.

Cette zone, avec la Provence, le Roussillon et le Lenguadoc font partie des régions bénéficiant d'un climat plus chaud en raison de l'influence de la mer Méditerranée.

S'étendant sur environ 80 000 hectares, la Vallée du Rhône est la deuxième plus grande région viticole de qualité au monde, divisée en deux zones principales : le Rhône septentrional et le Rhône méridional. Ses sols sont principalement caillouteux et son climat généralement sec.

Si ses grands vins rouges à base de syrah sont reconnus dans le monde entier, cette région cultive et produit également des vins avec les cépages Grenache, Cinsault et Mourvèdre. Des vins rosés sont également produits et, dans une moindre mesure, des vins blancs, parmi lesquels vous pouvez trouver des vins très intéressants à base de marsanne, roussanne, viognier, clairette, grenache blanc et muscat.

Côte Rôtie, Crozes-Hermitage ou Châteauneuf-du-Pape ne sont que quelques-unes de leurs appellations les plus renommées.

Chapoutier, Marcel Guigal ou Paul Jaboulet Aîné sont des producteurs emblématiques de cette région.

Val de Loire.
La Loire est la plus longue rivière de France et était également utilisée par les Romains comme voie de déplacement pour l'acheminement des marchandises. Le Val de Loire est la troisième plus grande région viticole, c'est pourquoi elle compte de nombreux sols et microclimats d'influence atlantique qui contribuent à tempérer les températures et qui donnent une grande variété de styles et d'élaborations. C'est une zone plus propice à la culture de variétés blanches car les étés sont assez frais, la plupart des raisins rouges ne mûriraient donc pas assez bien. Dans cette vaste région, on distingue deux sous-zones connues pour les grands vins blancs qui y sont produits : Sancerre et Pouilly-Fumé.

À Sancerre, des vins blancs très acides sont produits à partir du cépage Sauvignon Blanc, avec une certaine minéralité fumée et un caractère herbacé marqué. Les vins produits à Pouilly-Fumé ont un style similaire mais le vieillissement en fûts leur confère un caractère moins herbacé que ceux de Sancerre. Si la Bourgogne est connue pour ses vins élégants de chardonnay très convoités, dans le Val de Loire, le sauvignon blanc fumé et minéral est le cépage roi.

Parmi les producteurs les plus représentatifs du Val de Loire figurent entre autres Alphonse Mellot, Domaine de Pallus, Domaine Vacheron ou Sébastien Riffault.

La Provence.
En plus d'être l'une des destinations les plus belles et paradisiaques pour le tourisme, cette région située dans le sud de la France bordant la côte méditerranéenne, entourée d'oliviers, de champs de lavande et avec environ 3000 heures d'ensoleillement par an, nous a prouvé que les vins rosés peuvent avoir de l'élégance, de la classe et beaucoup de glamour.

Des pieds de vigne de Grenache, de Cinsault, de Mourvèdre, de Carignan, de Syrah et de Tibouren poussent dans ses vignobles, ce dernier étant un cépage rouge originaire de la région, avec lequel sont élaborés les vins rosés les plus connus et les plus recherchés au monde, représentant plus de 60 % de la production de vin de cette zone. Des vins rouges et des vins blancs sont également élaborés, bien qu'en plus faible quantité, avec les cépages rolle, ugni blanc, clairette, marsanne, roussanne ou grenache blanc.

Le climat est assez chaud car c'est l'une des régions viticoles françaises les plus méridionales. De plus, l'influence de la Méditerranée y contribue, car il s'agit d'une mer beaucoup plus petite et plus chaude que l'Atlantique.

Certains des producteurs de rosés les plus reconnus en Provence sont les Domaines Ott, le Domaine de l'Eole ou le Clos Cibonne.

Alsace.
L'Alsace est une petite région située à la frontière entre la France et l'Allemagne. Elle est connue dans le monde entier pour ses extraordinaires vins blancs, secs et parfumés, élaborés à partir des cépages Riesling, Gewürztraminer ou Pinot Gris qui rivalisent main dans la main avec les célèbres vins blancs allemands produits de l'autre côté du Rhin.

L'Alsace est située dans le nord-ouest de la France. La région longe la rive gauche du cours du Rhin. De l'autre côté, l'Alsace est protégée des vents froids de l'Allemagne par la frontière naturelle de la chaîne des Vosges. En Alsace, vous pouvez trouver des sols composés de granit, de calcaire, de gneiss, de grès et de schistes, ce qui en fait une région totalement différente du reste de la France.

En plus de ces extraordinaires vins blancs secs, sa situation est particulièrement propice au développement du botrytis cinerea, permettant d'élaborer également des vins doux de pourriture noble ou de vendange tardive.

Parmi les nombreux producteurs alsaciens maîtres du Riesling, du Pinot Gris ou du Gewürztraminer, on peut citer Trimbach, la Famille Hugel, Bott Geyl ou Kreydenweiss.

Il faut dire que l' Alsace est aussi une région de paysage féerique, idéale pour le tourisme.

Côtes du Jura.
Peut-être en raison de sa petite taille, de son éloignement ou de sa présence médiatique minimale, cette région est sans doute éclipsée par ses voisins, les grands vins de Bourgogne. La région du Jura recèle pourtant de petits trésors uniques que tout amateur de vin devrait connaître.

Limitée au nord avec la Côte d'Or, Bourgogne, la région des Côtes du Jura s'étend sur le massif qui porte son nom. On y trouve l'un des plus anciens vignobles de France d'où provient l'un des vins les plus extraordinaires et particuliers du pays et très influencé par le style espagnol des vins de vieillissement biologique de Jerez : le Vin Jaune. Il tire son nom de la couleur si caractéristique de sa robe. Il est élaboré avec le cépage savagnin qui, après fermentation alcoolique, est vieilli en barriques sous un voile de fleur. Un vin incontournable de la viticulture française !

Un autre vin caractéristique de la région est le Vin de Paille, un vin naturellement doux, élaboré grâce au séchage naturel des grappes de raisins trop mûrs.

Vins et caves.

Certains des producteurs emblématiques de ces merveilles viticoles non mentionnés précédemment dans leurs régions respectives sont, entre autres, le Domaine André et Mireille Tissot, le Domaine Berthet-Bondet ou le Domaine Des Marnes Blanches.

Quelle que soit la façon dont vous la voyez, la France est une véritable mosaïque avec des modes d'élaboration, des paysages, des climats et des cépages très variés qui ont l'élégance pour trait commun. Un raffinement envié par de nombreux vignerons du monde entier. Nous vous invitons à poursuivre ce passionnant voyage à travers notre sélection de vins français. Nous pouvons vous assurer qu'elle ne vous laissera pas indifférent !