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Decántalo
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Alvear Pedro Ximénez 1927

Alvear Pedro Ximénez 1927

Un vin doux avec la solera la plus ancienne de la cave
Alvear Pedro Ximénez 1927
75 cl.
96 Parker
93 Decántalo
93 Peñín
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Détails
16.00%
Alcool 16.00%
Andalousie
Région d’origine Andalousie
D.O. Montilla-Moriles
Apellation D.O. Montilla-Moriles
Alvear
Cave Alvear
Spiritueux, Vin
Contient des sulfites
100% Pedro Ximénez
Cépages 100% Pedro Ximénez
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Alvear Pedro Ximénez 1927

Vin doux "Criaderas y Soleras". 5 ans en barriques de chêne.

En bouche, il est doux, ample, et onctueux, avec des rappels de caramels, de café, avec du lait, et du cacao sur un fond de raisins. Une fin de bouche de très bonne persistance.

Couleur acajou et un disque iodé. Une robe prope et brillante. Des larmes très denses de descente très lente.

Bonne intensité. Puissant et attractif. Notes torréfiées et rappels de pâtisseries et liqueurs de café.

Style Alvear Pedro Ximénez 1927
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré
Mariage
Desserts sucrés, Chocolat, Fromages bleus, Desserts aux fruits

À propos de Alvear Pedro Ximénez 1927

Alvear Pedro Ximénez 1927 est un vin doux 100% Pedro Ximénez de l'A.O.C. Montilla-Moriles élaboré à partir de raisins séchés au soleil, et après un vieillissement de 5 ans en fûts de chêne américain à l'aide d'un système traditionnel de criaderas et soleras, avec soutirages et alimentations régulières.

Bodegas Alvear, fondée en 1729, est la plus ancienne cave en Andalousie et la seconde en Espagne. Tout au long de son histoire, la cave a maintenu son caractère familial tout en conservant ses racines. Actuellement, les membres de la famille Alvear sont très nombreux, plus de 50 sont maintenant les propriétaires et certains d’entre eux sont responsables de l'entreprise.
 
À Bodegas Alvear la souche principale est le Pedro Ximénez, le raisin de base unique de leurs vins doux, finos, olorosos et amontillados. C’est variété blanche reine de la D.O. Montilla-Moriles et aussi des vignes et des vins d’Alvear.
 
Le vignoble est cultivé habituellement sur des sols très calcaires, et la région en possède deux types : les « albarizas ou alberos », sols très calcaires et perméables, avec une faible teneur en matière organique et une faible productivité, où on obtient des raisins de maturation plus longues et équilibrées ; et les « ruedos », de terre rouge par la présence de sels de fer, qui sont plus précoces.  
 

En bouche, il est doux, ample, et onctueux, avec des rappels de caramels, de café, avec du lait, et du cacao sur un fond de raisins. Une fin de bouche de très bonne persistance.

Couleur acajou et un disque iodé. Une robe prope et brillante. Des larmes très denses de descente très lente.

Bonne intensité. Puissant et attractif. Notes torréfiées et rappels de pâtisseries et liqueurs de café.
96 Parker
93 Peñín
Non millésimé

Japan IWC 2013, Silver Medal

Decanter WWA 2013, Silver Medal

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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