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Biologique
Aoton Lola Retsina Rosé

Aoton Lola Retsina Rosé

Authenticité méditerranéenne dans son style le plus excentrique
Biologique
Aoton Lola Retsina Rosé
75 cl.
2020
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Central Greece
Région d’origine Central Greece
PGI Retsina of Peania
Apellation PGI Retsina of Peania
Aoton Winery
Cave Aoton Winery
Contient des sulfites
74% Mandilaria, 26% Savatiano
Cépages 74% Mandilaria, 26% Savatiano
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Aoton Lola Retsina Rosé 2020

Vin rosé Biologique. 8 mois en fûts de chêne.

Aoton Lola Retsina Rosé 2020 est un vin rosé fruité aux arômes incontestables de pin, agrémentés de notes de fraises séchées, de pignons et de camomille. En bouche, il se révèle dynamique, fruité et robuste. Un vin d'une corpulence modérée avec une acidité prononcée et une légère astringence tannique. La finale est marquée par une persistance aromatique significative.


 

Style Aoton Lola Retsina Rosé
Fruité
Épicé
Léger
Corsé
Lisse
Intense
Mariage
Viande blanche, Chocolat, Pâtes

À propos de Aoton Lola Retsina Rosé

La Grèce, l'un des vignobles les plus anciens du monde, a joué un rôle clé dans la propagation de la vigne et de la culture viticole à travers toute la Méditerranée. Offert par Dionysos, dieu du vin et de la démesure, le vin a occupé une place centrale depuis l'Antiquité grecque. Son vin le plus réputé est le retsina, un vin aromatisé dont l'origine remonte à l'époque antique, lorsque ce breuvage était transporté dans des amphores en argile cuite et scellé avec un mélange de plâtre et de résine. Ainsi, on évitait le contact avec l'oxygène. Cependant, à cette époque, on croyait que le miracle de la bonne conservation du vin provenait de la résine. C'est pourquoi on a commencé à ajouter de la résine au vin, ce qui a eu pour effet de lui conférer une aromatisation particulière. Aoton Winery, une cave dont le nom définit le meilleur spécimen de sa catégorie en grec ancien, perpétue cet héritage historique et nous offre ce Aoton Lola Retsina Rosé, l'alliance parfaite entre folie et tradition.

Son créateur, l'œnologue Sotiris Ginis, ne cesse d'étonner. Quatrième génération de viticulteurs dans la région de l'Attique, il gère le vignoble avec habileté et soin et, partant du principe que la beauté ne réside pas dans l'uniformité des vignes, il élabore Aoton Lola Retsina Rosé, un vin rosé de l'IGP Retsina de Peania élaboré à partir des cépages mandilaria et savatiano. Ces variétés profitent d'un climat méditerranéen tempéré avec des étés chauds et secs et des hivers doux, et sont cultivées selon des méthodes d'agriculture biologique. Les machines sont écartées et tous les travaux sont réalisés de manière artisanale. La vendange se fait de nuit car, comme l'explique Sotiris lui-même, « entre 2h00 et 4h00 du matin, le raisin se transforme et devient plus serré et croustillant, contrairement à la journée où il est mou et flasque. » Une fois au chai, la fermentation se déroule à température contrôlée et, ensuite, une partie du vin est élevée sur lies fines pendant 8 mois tandis que l'autre partie fermente avec de la résine de pin de la forêt de Kouvaras.

Aoton Lola Retsina Rosé incarne l'authenticité de la Méditerranée dans son style le plus excentrique. Avec une présentation des plus artistiques, il se révèle être un fabuleux vin rosé retsina de culte qui vous fera perdre la raison.

 

2020

Aoton Lola Retsina Rosé 2020 est un vin rosé fruité aux arômes incontestables de pin, agrémentés de notes de fraises séchées, de pignons et de camomille. En bouche, il se révèle dynamique, fruité et robuste. Un vin d'une corpulence modérée avec une acidité prononcée et une légère astringence tannique. La finale est marquée par une persistance aromatique significative.


 

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