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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon

Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon

Saveur minérale et persistance marquée
Biologique
Biodynamique
Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon
75 cl.
2023
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Abruzzes
Région d’origine Abruzzes
DOC Abruzzo
Apellation DOC Abruzzo
Ausonia
Cave Ausonia
Contient des sulfites
100% Pecorino
Cépages 100% Pecorino
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon 2023

Vin blanc Sur lies Biodynamique et Biologique.

Style Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Poisson blanc

À propos de Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon

Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon est un vin blanc biodynamique élaboré sur lies par la cave Ausonia dans la D.O. Abruzzes, dans la région italienne des Abruzzes. 
 
Avec cette cave fondée en 2008, Simone et son épouse Francesca, Ausonia réalisent leur rêve de capturer une identité spécifique. Ce beau projet développé dans Les Abruzzes propose des vins biologiques, biodynamiques et de qualité avec toute l'essence du lieu. 
 
Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon est élaboré à partir de pecorino machaon, une variété indigène qui pousse dans les collines de la région de Atri dans les Abruzzes. Ces pieds de vigne sont plantés sur des sols argileux et calcaires, travaillés selon l’agriculture écologique avec des traitements biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré optimal de maturation.
 
Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon démarre la vinification avec une fermentation spontanée avec des levures autochtones dans des cuves en acier inoxydable. Il est mis en bouteille sans être clarifié ni filtré, et il reste en bouteille au moins 6 mois avant d'être commercialisé. 
 
Fruit de l'un des cépages blancs les plus expressifs d'Italie, l'Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon est un vin avec une grande saveur minérale et une persistance très marquée. Deux caractéristiques qui en font, sans aucun doute, un grand vin de garde. 
 
2018
Ausonia Abruzzo Pecorino Machaon 2018 est un vin blanc souligné d'arômes d'agrumes, de notes de fleurs séchées et de touches anisées. En bouche, il est minéral, savoureux et persistant. Un vin avec une acidité extrêmement convaincante et un peu de structure tannique. 
 

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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