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Decántalo
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Biodynamique
Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra

Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra

Minéral, vibrant et riche en nuances
Biodynamique
Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra
75 cl.
2023
93 Decántalo
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Galice
Région d’origine Galice
D.O. Ribeiro
Apellation D.O. Ribeiro
Bernardo Estevéz
Cave Bernardo Estevéz
Contient des sulfites
Doña Blanca, Treixadura, Verdejo
Cépages Doña Blanca, Treixadura, Verdejo
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois Biodynamique. 9 meses en barricas de roble.

Bernardo Estévez et Xico Mandín Terra 2023 est un vin blanc qui vous convie à un voyage sensoriel dès la première gorgée. Au nez, des arômes intenses de pomme verte et de poire se déploient, complétés par des notes balsamiques qui ajoutent une fraîcheur. En bouche, il est enveloppant et ample, avec une texture délicate mais substantielle. Sa finale est savoureuse et prolongée, laissant une agréable empreinte sur le palais. Ce vin se distingue par sa légèreté et son profil fruité, étant une excellente option pour ceux qui recherchent un vin jeune alliant fraîcheur et complexité en une seule gorgée.

Style Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Apéritif, Viande blanche, Viande rouge

À propos de Bernardo Estévez y Xico Mandín Terra

Masanobu Fukuoka n'était pas un agriculteur ordinaire. Ce microbiologiste, philosophe et paysan japonais a consacré sa vie à remettre en question ce que tout le monde tenait pour acquis sur la manière de cultiver. Et il l'a fait avec une idée révolutionnaire : moins l'homme intervient, plus la terre sera saine. Son agriculture naturelle repose sur l'observation, la compréhension des rythmes de l'écosystème et le travail avec lui, non contre lui. Ne pas labourer, ne pas utiliser de produits chimiques, ne pas tailler de manière agressive, ne pas arracher les mauvaises herbes de force. Faire moins, pour permettre plus. Fukuoka disait que « la véritable agriculture est la culture et le perfectionnement des êtres humains ». Et bien qu'il vivait au Japon, sa philosophie a pris racine dans des endroits aussi éloignés que Galicia, où deux viticulteurs ont fait de son héritage un mode de vie.

Bernardo Estévez et Xico Mandín ne font pas du vin comme on l'enseigne dans les écoles. Ils le font comme on l'apprend en pleine nature, en écoutant la terre et en respectant ses rythmes. Tous deux galiciens, tous deux avec des parcours différents mais une vision commune : créer des vins qui racontent ce que le sol, le climat et les ceps ont à dire, sans artifices ni concessions. L'agriculture naturelle de Fukuoka leur convient parfaitement. Ce n'est pas une technique, c'est une attitude. Ainsi naît l'un de leurs vins les plus personnels et cohérents : Bernardo Estévez & Xico Mandín Terra

Il s'agit d'un vin blanc qui ne suit pas les tendances, mais les racines. Il est élaboré à partir de trois cépages traditionnels plantés dans le vignoble do Pousadoiro, un vignoble greffé à la main depuis plus de 30 ans. La protagoniste est un raisin aussi galicien que peu connu : le verdello. À ses côtés, apparaît la dona branca, également en différents clones récupérés de vieilles vignes, et enfin, la treixadura, qui apporte équilibre et structure. Tout fermente de manière naturelle et le vin repose pendant neuf mois en fût de chêne, sans précipitation ni corrections, affinant texture et profondeur sans perdre en fraîcheur.

Mineral, vibrant, plein de nuances, Bernardo Estévez & Xico Mandín Terra est Galicia en bouteille. Toute une démonstration qu'une autre façon de cultiver est possible. Que, comme le pensait Fukuoka, cultiver avec respect cultive aussi ceux qui le font.


 

2023

Bernardo Estévez et Xico Mandín Terra 2023 est un vin blanc qui vous convie à un voyage sensoriel dès la première gorgée. Au nez, des arômes intenses de pomme verte et de poire se déploient, complétés par des notes balsamiques qui ajoutent une fraîcheur. En bouche, il est enveloppant et ample, avec une texture délicate mais substantielle. Sa finale est savoureuse et prolongée, laissant une agréable empreinte sur le palais. Ce vin se distingue par sa légèreté et son profil fruité, étant une excellente option pour ceux qui recherchent un vin jeune alliant fraîcheur et complexité en une seule gorgée.

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