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À la découverte de Roc Gramona, le jeune qui révolutionne le Penedès

27/03/2025 Entretiens

Lorsque nous évoquons la sixième génération de la famille Gramona, il est impossible de ne pas mentionner Roc Gramona. Malgré sa jeunesse, Roc a relevé avec une énergie contagieuse le défi de perpétuer l'héritage familial. Aux côtés de son cousin Leo, il ne se contente pas de maintenir vivante la tradition vitivinicole du Penedès, il la réinvente. Chaque projet auquel il participe (Gramona, Enclós de Peralba, l'École de Taille, Corpinnat et Vida Penedès) porte sa marque personnelle, toujours innovante mais profondément respectueuse du territoire et de la tradition.

Gramona : Un héritage en évolution

Hériter d'un domaine aussi emblématique que Gramona n'est pas un petit défi. Cependant, Roc, avec sa vision fraîche et audacieuse, a pris les rênes avec un seul objectif : assurer la continuité de l'héritage de l'une des caves les plus prestigieuses du Penedès sans perdre son essence. Bien que le défi de maintenir la qualité, la minutie dans l'élevage et le respect du terroir soit fondamental, Roc est également clair sur son engagement envers l'avenir.


À l'horizon se profile un objectif ambitieux pour 2035 : travailler exclusivement avec des variétés autochtones. Cette décision, fruit d'une réflexion approfondie avec la génération précédente, vise à redonner au Penedès son caractère le plus authentique, en renforçant les vins pétillants avec la véritable identité de la région. Et, bien sûr, tout cela va de pair avec la marque Corpinnat, qu'il promeut avec passion pour garantir des vins pétillants d'une qualité unique.

Corpinnat : Le label de qualité des vins pétillants du Penedès

Corpinnat n'est pas seulement une étiquette ; c'est une déclaration de principes. Elle est née avec l'objectif d'établir un standard de qualité qui protège les vins pétillants du Penedès, et aujourd'hui elle est devenue une référence internationale. Sous la direction stratégique de Roc, Corpinnat ne signifie pas seulement qualité, mais aussi une approche rigoureuse qui fixe une barre très haute pour les caves souhaitant faire partie de ce groupe sélect.


Cependant, ce collectif n'est pas exclusif, mais est ouvert à toutes les caves qui répondent à ses critères exigeants. Et bien que le processus d'intégration soit lent, l'impact de Corpinnat continue de croître depuis sa création en 2018, se consolidant comme un symbole des valeurs et de l'identité du Penedès.

Enclós de Peralba : Le rêve devenu réalité

Roc ne se contente pas de suivre les traces de la famille, et avant de faire le saut dans l'entreprise familiale, avec Leo, il a décidé de créer son propre projet : Enclós de Peralba. Le nom, comme il se doit, reflète la profonde connexion avec le territoire : Enclós (un "clos" en catalan, une propriété ou un vignoble clos) et Peralba (la pierre blanche de la partie haute de Sant Sadurní).


Ce projet a une mission claire : retrouver l'esprit des grands vins du Penedès, ceux qui existaient avant la bulle du cava. Et ils y parviennent. Enclós de Peralba se distingue par sa philosophie de travail basée sur trois piliers fondamentaux : viticulture durable, variétés autochtones et élaborations soignées. La reconnaissance de Tim Atkin, Master of Wine, en nommant Roc "Meilleur Jeune Œnologue", n'a été que la confirmation du travail exceptionnel que Roc et Leo réalisent.

École de Taille : L'art de soigner la vigne

Une des caractéristiques qui définit le mieux Roc est son profond engagement envers le vignoble. La viticulture ne consiste pas seulement à faire du vin, mais à prendre soin de la terre et des ceps qui le produisent. C'est pourquoi, lorsque la famille Gramona a constaté que ses ceps, qui historiquement pouvaient vivre jusqu'à 100 ans, commençaient à mourir à 20 ou 30 ans, ils ont été contraints de chercher des solutions.


En suivant les enseignements de Marco Simonit, grand expert en taille respectueuse, Roc s'est spécialisé dans une technique qui respecte les ceps les plus anciens et les soigne comme s'ils étaient son propre trésor. Cette formation l'a conduit à faire partie de la première École de Taille en Espagne, où il partage aujourd'hui son savoir avec des caves de toute la péninsule. Un effort qui non seulement améliore la qualité des vins, mais assure que les générations futures puissent continuer à cultiver des ceps sains et durables.

Vida Penedès : Une jeune génération qui change les règles

Et comme si cela ne suffisait pas, Roc est également une partie clé de Vida Penedès, un groupe qui réunit plus de 30 caves de jeunes viticulteurs, la plupart âgés de 20 à 35 ans. Il s'agit d'un collectif qui non seulement s'engage à préserver le patrimoine vitivinicole de la région, mais à redéfinir l'avenir du Penedès.


L'objectif de Vida Penedès est clair : vivre de la viticulture de manière digne, sans suivre les chemins conventionnels des grandes appellations d'origine. En misant sur des variétés locales, des interventions minimales et la récupération de techniques traditionnelles, ce groupe de jeunes viticulteurs trace la voie vers un modèle vitivinicole plus autonome, durable et aligné avec les valeurs du Penedès.


Avec tout cela, si quelque chose caractérise Roc Gramona, c'est sa soif insatiable d'apprendre et d'innover. Il sait que pour avancer dans le monde du vin, il faut prendre des risques, expérimenter et remettre en question ce qui est déjà établi, sans jamais perdre de vue les racines que sa famille lui a transmises. Avec Roc à la tête, l'avenir de Gramona est entre de bonnes mains, et celui du Penedès aussi.

Nuria

Nuria Escofet

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