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Decántalo
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Cova Rosa

Cova Rosa

Le crépuscule méditerranéen en verre
Cova Rosa
75 cl.
2025
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Les îles Baléares
Région d’origine Les îles Baléares
VT Formentera
Apellation VT Formentera
Cap de Barbaria
Cave Cap de Barbaria
Contient des sulfites
100% Monastrell
Cépages 100% Monastrell
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Cova Rosa 2025

Vin rosé.

Style Cova Rosa
Fruité
Épicé
Léger
Corsé
Lisse
Intense
Mariage
Pâtes, Salades, Pizzas, Riz

À propos de Cova Rosa

En 2001, Julio Medem a réalisé "Lucía y el sexo", un de ces films qui semblent faits de lumière. Le décor était Formentera, et le phare de Cap de Barbaria est devenu le symbole de cette histoire de désir, de secrets et de liberté. Le contraste entre la terre aride, les pierres et la végétation basse face au bleu infini de la mer était gravé dans chaque plan, comme une carte postale qui nous invite encore aujourd'hui à rêver de ce coin de la Méditerranée.

Non loin de ce phare, sur la route qui y mène, se trouve une petite cave fondée un an avant la sortie du film. Elle est née en l'an 2000, presque comme un secret entre vignes, mer et soleil. Depuis lors, la Bodega Cap de Barbaria s'est imposée comme l'un des joyaux discrets de l'île. 

Le vin Cova Rosa est l'une de ses créations les plus évocatrices. Son nom provient d'une grotte cachée parmi les falaises de Cala Saona, à l'ouest de Formentera. Au crépuscule, les parois de cette grotte se teignent d'un rose doux qui semble flotter entre le ciel et la mer. Cet instant magique — une combinaison de calme, de beauté et de mélancolie — est précisément ce que ce vin cherche à capturer.

Le secret de Cova Rosa réside sous terre. Sur des parcelles sablonneuses et caillouteuses — où prédomine le calcaire — s'établit la monastrell. Le manque d'eau, si typique de l'île, oblige les ceps à s'efforcer, concentrant dans chaque grappe l'essence de leur environnement. En cave, la fermentation se déroule lentement, respectant les rythmes naturels du vin. C'est un processus vivant, où les levures transforment le moût en quelque chose de plus complexe, libérant des arômes qui rappellent les fruits mûrs, la terre humide et les herbes méditerranéennes. Le travail patient de l'œnologue vise à préserver cette authenticité, permettant au raisin d'exprimer par lui-même l'identité du paysage.

C'est ainsi que naît Cova Rosa, un rosé intense, élégant et salin qui, tel un plan de film, évoque les couchers de soleil qui teintent l'île de rose, les vents d'ouest et le murmure de la mer en arrière-plan.




 

2023

Cova Rosa 2023 offre une expérience vibrante et rafraîchissante dès la première gorgée. Au nez, il déploie des arômes floraux de fleurs blanches sauvages, accompagnés d'une séduisante touche de fruits des bois tels que les fraises et les framboises. À la dégustation, on perçoit sa légèreté et son acidité équilibrée, qui ajoutent une fraîcheur magnifique à chaque gorgée. De subtiles notes minérales et salines se manifestent en finale, apportant une délicieuse persistance en bouche. C'est le vin idéal pour ceux qui recherchent une option rosé qui se distingue par sa fraîcheur et son caractère fruité sans être lourd.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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