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Casajou Els Talls

Casajou Els Talls

L'essence d'un paysage
Casajou Els Talls
75 cl.
2023
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
12.00%
Alcool 12.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Autres vins effervescents
Type de vin mousseux Autres vins effervescents
Celler Casajou
Cave Celler Casajou
Contient des sulfites
Garnacha Tinta, Macabeo, Xarel·lo
Cépages Garnacha Tinta, Macabeo, Xarel·lo
6.0
Service 6.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Casajou Els Talls 2023

Autres vins effervescents Brut Nature Viticulture raisonnée. 12 mois en bouteille.

Style Casajou Els Talls
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Pâtes, Pizzas, Poisson blanc, Apéritif, Desserts sucrés, Viande blanche, Saucisses

À propos de Casajou Els Talls

Bien que les vignerons indépendants restent encore une minorité à commercialiser et signer leurs propres millésimes, nous avons assisté récemment à l'émergence de petites caves dirigées par des entrepreneurs audacieux, qui deviennent des catalyseurs d'innovation dans leurs régions. Les vins "de vigneron" acquièrent de plus en plus de prestige au sein de leur terroir car ils contribuent à l'ancrage de la population dans les zones rurales, préservent les traditions agricoles et redonnent vie à des cépages ainsi qu'à des styles vinicoles presque oubliés. Dans le cas de Laia Esmel et Jaume Vilaseca, ils sont propriétaires d'une micro-cave, Casajou, qu'ils ont créée en 2020 au rez-de-chaussée de leur maison à Sant Jaume Sesoliveres, un charmant village rural près de Sant Sadurní d’Anoia (Barcelone). Ici, ils produisent des vins pétillants à partir de vignobles qui les passionnent, tout en respectant les méthodes traditionnelles.

Issu de deux vignobles spécifiques, "La Teixonera" aux sols argileux et "La Caldereta" aux sols calcaires, naît Casajou Els Talls. Un vin pétillant élaboré à partir des cépages xarel·lo, grenache et macabeo cultivés selon les principes de la biodynamie et récoltés à la main au moment optimal de leur maturité. Au sein de la cave, le vin est vinifié selon la méthode traditionnelle. D'abord, un vin de base est fermenté en cuves d'acier inoxydable à température contrôlée avec des levures indigènes, puis une seconde fermentation est réalisée en bouteille sur lies pendant 12 mois.

Ainsi, grâce à la contribution fruitée des sols argileux et à la tension plus pure des sols calcaires, Casajou Els Talls est un vin pétillant qui capture l'essence d'un paysage. Des vignobles ressuscités de l'oubli qui magnifient le travail de ces deux illustres vignerons.

 

2021

Casajou Els Talls 2021 est un vin pétillant qui éveille les sens avec sa douceur subtile et son tempérament enjoué. Au nez, il dévoile des arômes séduisants de pomme verte et de poire, entremêlés de pointes d'agrumes qui annoncent une fraîcheur prometteuse. En bouche, sa mousse délicate et son équilibre entre douceur et acidité incitent à la dégustation. Le fruit persiste, laissant une sensation agréable et aisée à apprécier. Parfait pour ceux qui recherchent un vin pétillant affable et insouciant.
2020

Casajou Els Talls 2020 est un vin pétillant fruité doté de bulles onctueuses et d'arômes prédominants de fruits blancs et rouges. Au palais, il se révèle fruité, vif et raffiné. Ce vin pétillant possède une belle acidité, une bouche très agréable et une finale prolongée et rafraîchissante.

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