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Decántalo
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Biodynamique
Vegan
Naturelle
Cati Ribot Cambuix

Cati Ribot Cambuix

Un rosé naturel qui saisit l'essence de la nature
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Cati Ribot Cambuix
1 Litre
2024
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
Les îles Baléares
Région d’origine Les îles Baléares
Cati Ribot
Cave Cati Ribot
Pet-Nat, Vin
Callet, Escursac, Manto Negro
Cépages Callet, Escursac, Manto Negro
8.0
Service 8.0
1 Litre
Volume 1 Litre

Rapport de dégustation Cati Ribot Cambuix 2024

Vin rosé Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle et Vegan. 4 meses en barricas de roble.

Cati Ribot Cambuix 2024 nous enchante par sa vitalité et sa fraîcheur. À l'œil, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets légèrement verdâtres. Au nez, il s'épanouit en une explosion d'arômes de fruits blancs tels que la poire et la pomme, enrichis de notes d'agrumes comme le pamplemousse et de doux accents de pêche. En bouche, il dévoile un caractère frais et savoureux, parfaitement équilibré, qui se termine par une finale longue et persistante, laissant une empreinte minérale subtile mais notable avec de légères notes amères. Recommandé pour sa fraîcheur et son équilibre, il s'agit d'un vin mémorable qui laisse une impression durable.

Style Cati Ribot Cambuix
Fruité
Épicé
Léger
Corsé
Lisse
Intense
Mariage
Fromages à pâte molle, Apéritif, Risottos, Pâtes, Pizzas

À propos de Cati Ribot Cambuix

Les vignerons sont toujours à la merci de la nature, et chaque millésime apporte ses propres aléas et variations. Cela fait de chaque vin un reflet unique des circonstances de cette année. En 2020, après une grêle qui a laissé la vigne complètement "décoiffée", Cati Ribot, troisième génération de vignerons à Santa Margalida, Mallorca, a eu une idée claire : créer un rosé qui capture l'essence de ce moment. Ainsi est né Cambuix, un nom en mallorquin qui signifie "mal peigné" et qui fait référence à l'état de la vigne après la tempête. Un vin naturel qui non seulement reflète le caractère indomptable de la nature, mais rend également hommage à la philosophie de Cati, une grande observatrice qui a trouvé dans la viticulture à faible intervention sa véritable passion.

Cati Ribot Cambuix est un rosé qui met en avant le caractère des cépages autochtones mallorquins callet, escursac et mantonegro, trois variétés qui poussent sur un sol argilo-calcaire et apportent fraîcheur, structure et un profil unique au vin. Cati travaille ses vignobles selon des principes biodynamiques, sans ajout de soufre, cherchant toujours la plus grande expression du terroir. En cave, avec cet objectif en tête, la vinification se fait par fermentation spontanée avec des levures indigènes et une macération pelliculaire de 6 jours pour extraire couleur, arôme et une texture complexe. Enfin, le vin bénéficie de 4 mois d'élevage en fûts de chêne français de 500 litres, ce qui apporte subtilité et complexité au rosé, sans lui enlever fraîcheur ni intensité.

Non clarifié ni filtré, Cati Ribot Cambuix est une véritable expression de la terre mallorquine et de la dévotion de cette vigneronne pour élaborer des vins qui dialoguent directement avec la nature. Une invitation à découvrir l'essence d'un lieu unique à travers authenticité, fraîcheur et personnalité.

 

2024

Cati Ribot Cambuix 2024 nous enchante par sa vitalité et sa fraîcheur. À l'œil, il se présente avec une robe jaune paille aux reflets légèrement verdâtres. Au nez, il s'épanouit en une explosion d'arômes de fruits blancs tels que la poire et la pomme, enrichis de notes d'agrumes comme le pamplemousse et de doux accents de pêche. En bouche, il dévoile un caractère frais et savoureux, parfaitement équilibré, qui se termine par une finale longue et persistante, laissant une empreinte minérale subtile mais notable avec de légères notes amères. Recommandé pour sa fraîcheur et son équilibre, il s'agit d'un vin mémorable qui laisse une impression durable.
2023

Cati Ribot Cambuix 2023 est un vin rosé frais et léger, idéal pour être savouré en toute occasion. Au nez, il se distingue par ses arômes de fraises et de framboises, accompagnés de notes d'agrumes qui lui confèrent une vivacité. En bouche, il se révèle vibrant et équilibré, avec une acidité rafraîchissante qui rehausse son caractère fruité. Sa finale est nette et agréable, laissant une sensation de fraîcheur qui incite à continuer la dégustation. Un rosé qui reflète l'essence de la jeunesse et de la fraîcheur.                         


 

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