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Château Cantemerle

Château Cantemerle

La véritable essence du Haut-Médoc
En Primeur
Château Cantemerle
75 cl.
2025
94 Suckling
95 Decanter
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Bordeaux
Région d’origine Bordeaux
AOC Haut-Medoc
Apellation AOC Haut-Medoc
Château Cantemerle
Cave Château Cantemerle
Contient des sulfites
73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
Cépages 73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 7% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Château Cantemerle 2025 en Primeur

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 12 mois en fûts de chêne français.

Château Cantemerle 2025 est un vin rouge qui séduit dès le premier regard avec sa couleur intense et profonde. En approchant le nez, des arômes enveloppants de fruits noirs mûrs, tels que les cassis et les prunes, se déploient, complétés par une touche subtile de réglisse et des notes épicées. En bouche, son élégance se manifeste par une texture veloutée, avec des tanins bien intégrés qui lui confèrent une structure formidable. Sa fraîcheur et son équilibre en font un choix captivant pour ceux qui recherchent complexité et douceur en une seule gorgée. Ce millésime est spécial par son équilibre entre le caractère fruité et l'influence mesurée du bois.

Style Château Cantemerle
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Chocolat, Risottos, Viande rouge, Gibier, Saucisses

À propos de Château Cantemerle

L'A.O.C. Haut-Médoc est située à Bordeaux, au sud-ouest de la France, entre Saint-Seurin de Cadourne et Blanquefort. Cette région, qui s'étend sur environ 60 kilomètres du nord au sud, est unique au monde grâce à son climat et à son sol. Le premier est chaud et humide, baigné de soleil et ventilé ; le second est très diversifié, principalement composé de graves et de silice. Ces deux éléments se reflètent parfaitement dans Château Cantemerle, un rouge assemblage élaboré par le château du même nom situé dans cette région d'Aquitaine. En particulier, cette entreprise, fondée au XVIe siècle, est l'une des propriétés les plus anciennes et les plus importantes de la région située dans la partie sud de la péninsule de Bordeaux-Médoc (très proche des villages de Maco et Ludon). Après avoir appartenu aux familles Villeneuve et Dunos, cette propriété a été acquise par le Groupe SMA (une grande mutuelle d'assurance construction) qui continue de produire des vins fantastiques. Sur ses terres vit le merle (appelé merle en français), un oiseau qui aurait donné son nom au domaine (Cante Merle, qui signifie en traduction Chant du Merle).

Actuellement, Château Cantemerle possède un total de 98 hectares de vignoble (dont 95 en production), qui poussent sur des sols de graves et de silice, avec des galets et des sols pauvres où les ceps (âgés en moyenne de 38 ans) luttent pour survivre, donnant naissance à des raisins de grande concentration. De même, ces galets influencent de manière décisive la maturation du raisin, en réfléchissant les rayons du soleil et en retenant une partie de la chaleur pendant la nuit. Sous ces paramètres, on cultive principalement (et dans cet ordre) le cabernet sauvignon, le merlot, le cabernet franc et le petit verdot. Le travail y est entièrement manuel : de la taille (suivant le système Médoc Double Guyot) à la vendange. En particulier, cette dernière étape est très importante, avec des efforts particuliers pour la sélection des meilleurs grappes (réalisée sur quatre tables, avec quatre sélectionneurs chargés d'éliminer les grappes endommagées). Ce travail est effectué séparément, en gardant en tout temps l'identification des raisins de chaque parcelle. C'est ainsi que l'on parvient à extraire la véritable essence de chacune d'elles.

De là, Château Cantemerle passe directement à l'égrappoir, où la baie est séparée des rafles. À ce moment-là, avant de passer au fouloir, une autre sélection est effectuée, éliminant tous les éléments susceptibles d'interférer avec la qualité du vin. Une fois foulé, Château Cantemerle commence à fermenter dans les différentes salles qui composent cette cave, où les cuves sont organisées en fonction des matériaux : tronconiques en chêne, cylindriques en acier inoxydable ou cubiques en ciment. Dans le cas de Château Cantemerle, on utilisera des cuves en bois et en ciment, tandis que le reste des cuves est réservé aux vignobles plus jeunes. Ce processus, où les levures transforment le moût en vin, durera entre 28 et 30 jours. Une fois terminé, le véritable secret de Château Cantemerle réside dans le décuvage sélectif par couches. Cette opération est une innovation de cette entreprise où, après le soutirage de la cuve, on retire à la fois la partie supérieure du chapeau (avec les peaux sèches et oxydées) et le fond (avec les pépins et sédiments). Seul le cœur du marc, qui contient les éléments phénoliques les plus fins, est utilisé.

Enfin, Château Cantemerle bénéficiera d'un élevage de 12 mois en barriques de chêne français (dont 35 % neuves), suivi de 4 mois en amphores après l'assemblage.

2025

Château Cantemerle 2025 est un vin rouge qui séduit dès le premier regard avec sa couleur intense et profonde. En approchant le nez, des arômes enveloppants de fruits noirs mûrs, tels que les cassis et les prunes, se déploient, complétés par une touche subtile de réglisse et des notes épicées. En bouche, son élégance se manifeste par une texture veloutée, avec des tanins bien intégrés qui lui confèrent une structure formidable. Sa fraîcheur et son équilibre en font un choix captivant pour ceux qui recherchent complexité et douceur en une seule gorgée. Ce millésime est spécial par son équilibre entre le caractère fruité et l'influence mesurée du bois.
2022

Château Cantemerle 2022 est un vin rouge concentré avec des arômes de fruits noirs, des notes de roses et des nuances épicées. En bouche, il est ample, généreux et charnu. Un vin complet avec des tanins souples, une acidité vive et une longue finale salivante.
2025
94 Suckling
2022
92 Parker
93 Suckling
2021
90 Parker
2017
89 Parker
92 Suckling

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

27,95 € TVA inc.

Vous achetez en première, ce qui signifie que vous achetez à un meilleur prix car vous payez maintenant et vous le recevrez à partir de Juin 2028, une fois que la cave aura terminé son élaboration.
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