On dit que derrière un homme, il y a toujours une grande femme. Dans le cas du Château Ducru-Beaucaillou, en plus de 300 ans d'histoire, il y a eu plusieurs femmes : Marie Desjean, Marie du Luc Ravez, Lucie-Caroline Johnston, la princesse Marie Karadja de Constantinople, Mary de Burke... Elles ont toutes joué un rôle clé dans l'histoire de ce domaine historique de l'AOC Saint-Julien. Aujourd'hui, le Château Ducru-Beaucaillou Madame de Beaucaillou leur rend hommage.
Le Château Ducru-Beaucaillou Madame de Beaucaillou est un vin rouge issu de l'assemblage du Château Ducru-Beaucaillou, de La Croix Ducru-Beaucaillou et du Petit Ducru de Ducru-Beaucaillou, les trois grands vins de cette maison. Mais la véritable magie du Château Ducru-Beaucaillou Madame de Beaucaillou réside dans son terroir, situé dans le Médoc, à Bordeaux (ouest de la France). Sur cette presqu'île, exposée à l'influence de la Gironde, le temps sera façonné par les masses d'air provenant de l'estuaire (le plus grand d'Europe avec ses 635 km²). Plus précisément, dans cette enclave, il y a quatre grandes marées par jour au cours desquelles de grandes quantités d'eau montent. Cela a inévitablement une influence, notamment sur les températures, en adoucissant le froid de l'hiver et en rafraîchissant la chaleur de l'été. Il convient également de mentionner son sol, qui est un mélange de gravier, d'argile et de cailloux. Selon l'histoire, le Château Ducru-Beaucaillou doit son nom à ces galets de quartz, historiquement transportés et déposés par la Gironde, indispensables au bien-être du vignoble. Alors que leur pauvreté oblige la vigne à chercher les éléments nutritifs dans la marne (située dans les couches les plus profondes), ces crêtes retiennent la chaleur le jour pour la restituer la nuit et assurer la bonne maturation des raisins.
L'excellence sera toujours de mise au Château Ducru-Beaucaillou. Cela ne sera possible qu'en travaillant directement dans le vignoble, où le plus grand respect des pratiques est mis en œuvre. « L'homme n'est que de passage », dit-on sur la propriété. Afin de réduire au maximum l'empreinte écologique, les pesticides et les herbicides ont été abandonnés au profit d'une culture beaucoup plus naturelle, conseillée par l'Institut national de la recherche agronomique (INRA). Le travail commence dans le vignoble même, avec une sélection méticuleuse des meilleures grappes de raisin qui sont acheminées dans la cave. Cette phase s'achèvera sur une longue table de tri à l'entrée du chai, où seuls les meilleurs raisins seront acheminés vers la salle de vinification pour l'élaboration du Château Ducru-Beaucaillou Madame de Beaucaillou. Dans le cuvier du Château Ducru-Beaucaillou Madame de Beaucaillou, le vin est vinifié dans des cuves en acier inoxydable tronconiques de nouvelle génération, de faible capacité, où la plus grande précision est obtenue. En fait, chaque parcelle et chaque variété est vinifiée séparément. Enfin, après un élevage en barrique, le Château Ducru-Beaucaillou Madame de Beaucaillou sera assemblé et mis en vente.
On dit que derrière un homme, il y a toujours une grande femme. Si, au lieu d'être à l'arrière-plan, elles étaient les protagonistes, l'histoire aurait sans doute été différente. A elle et à toutes les autres, portons un toast avec le Château Ducru-Beaucaillou Madame de Beaucaillou.