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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines

Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines

Une cuvée de caractère et de profondeur
Biologique
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines
75 cl.
2019
94 Decántalo
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Loire
Région d’origine Loire
Vin de France
Apellation Vin de France
Les Cailloux du Paradis
Cave Les Cailloux du Paradis
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt, Autres cépages rouges
Cépages Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Côt, Autres cépages rouges
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines 2019

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle, Biologique et Vegan.

Style Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Apéritif, Saucisses

À propos de Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines

Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines est un vin rouge naturel, écologique et biodynamique élevé en fût et élaboré par Les Cailloux du Paradis dans le Val de Loire (France) avec des cépages rouges tels que le cabernet sauvignon, le cabernet franc et le côt.

Depuis les années 90, Claude Courtois et son fils se consacrent à la culture écologique de vignobles de 13 hectares qu'ils ont trouvés abandonnés. Grâce à leur travail, plus de 40 cépages coexistent à l'heure actuelle. C'est ainsi qu'est né Les Cailloux du Paradis, une cave familiale située dans la ville française de Soings-en-Sologne, connue pour ses élaborations non conventionnelles et 100 % naturelles. 

Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines provient de vieilles vignes plantées sur un sol d'argile à silex et cultivées avec un minimum d'intervention, sans ajout de produits chimiques et dans le respect de l'environnement naturel. Ces vignobles coexistent avec les plantes, les animaux et la forêt, maintenant leur équilibre naturel grâce à des traitements biodynamiques. La vendange est réalisée manuellement lorsque les raisins ont atteint leur degré de maturation optimale.

Dans la cave, les raisins sélectionnés pour l'élaboration du Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines passent par une longue macération et fermentent spontanément avec des levures indigènes. Le vin est ensuite vieilli en barrique pendant 30 mois. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, ni filtration et sans ajout de soufre.

Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines est un vin rouge naturel élaboré par l'un des pionniers de la production de vins sans sulfite. Un vin d'une grande profondeur mais facile à boire.
2015 Claude Courtois Les Cailloux du Paradis Racines 2015 est un vin rouge coulant aux arômes de fruits rouges frais et aux notes épicées. La bouche est complexe, juteuse et très gourmande. Un vin de caractère, très agréable en bouche.

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