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Biologique
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Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine

Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine

Authenticité viticole du Jura
Biologique
Biodynamique
Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine
75 cl.
2023
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Jura
Région d’origine Jura
AOC Côtes du Jura
Apellation AOC Côtes du Jura
Courbet
Cave Courbet
Contient des sulfites
100% Savagnin
Cépages 100% Savagnin
13.0
Service 13.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine 2023

Vin blanc Sur lies Biodynamique et Biologique. 12 meses sobre lías.

Style Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Plats épicés, Fruits de mer, Poisson blanc, Riz, Viande blanche, Sushi, Légumineuses

À propos de Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine

L'importance de refléter l'origine d'un vin s'est accrue avec le temps. Le concept de "terroir", qui désigne l'interaction unique entre le sol, le climat et d'autres facteurs environnementaux d'une zone spécifique, a pris de l'ampleur. Une véritable narration qui célèbre l'authenticité, la connexion culturelle et la diversité de chaque région viticole. Un fervent défenseur de cette idée est Jean-Marie Courbet, qui, avec son fils Damien, cultive l'un des domaines familiaux les plus anciens et les plus emblématiques du Jura. Un savoir-faire qui, tout en restant fidèle aux origines, produit des vins purs et élégants, symboles du renouveau du Jura.

Étant donné que la savagnin est l'un des cépages les plus traditionnels du Jura, Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine est un monocépage issu de jeunes vignes plantées sur des sols de marnes, un type de terroir caractérisé par une composition intermédiaire entre l'argile et le calcaire. La culture se fait en biodynamie et la vendange est manuelle au moment optimal de maturité. Une fois au domaine, les raisins sont écrasés et subissent une macération pelliculaire pendant 18 heures. Ensuite, le processus de fermentation se déroule en fûts de chêne neutre et en cuves d'acier inoxydable avec des levures indigènes et une utilisation minimale de dioxyde de soufre. Finalement, il repose pendant 12 mois en "ouillé", une pratique traditionnelle du Jura qui consiste à remplir régulièrement un fût de vin pour le maintenir complètement plein pendant l'élevage.

En conséquence, Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine est un véritable témoignage de la manière dont le respect du terroir et l'attention portée aux racines peuvent converger pour produire des vins qui incarnent la riche tradition viticole de la région et, en même temps, reflètent la vision innovante des Courbet.


 

2022

Courbet Côte du Jura Savagnin L'Origine 2022 éveille un éventail étonnant de saveurs à chaque gorgée. À première vue, sa robe dorée pâle invite à découvrir ses charmes. En approchant le verre, un agréable parfum de fruits blancs tels que la pomme et la poire se déploie, complété par une touche subtilement citronnée. En bouche, il affiche une structure bien charpentée, où les notes de fruits mûrs se révèlent délicatement, accompagnées d'une nuance saline discrète. L'acidité équilibrée se marie parfaitement avec sa texture crémeuse, rendant chaque gorgée délicieuse avec une finale étonnamment longue. Ce vin est idéal pour ceux qui recherchent un blanc au caractère distinct et une complexité fascinante.
2021

Courbet Côte du Jura Savagnin L’Origine 2021 déploie un charme floral captivant, marqué par des effluves de pétales d'oranger, de jasmin et de rose. Au nez, on distingue également des nuances de fruits à noyau bien mûrs, tels que l'abricot et la pêche, agrémentées d'une nuance délicate d'amandes fraîches. En bouche, sa structure légèrement charpentée se marie à une acidité pétillante, offrant une texture opulente qui mène à une finale nette et vivifiante. Ce vin blanc du Jura est une incarnation raffinée du cépage savagnin, révélant une maturité séduisante et une complexité qui étonne.

 
2022
92 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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