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Decántalo
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De Trafford Straw Wine

De Trafford Straw Wine

Un « vin de paille » sud-africain complexe et élégant
De Trafford Straw Wine
37,5 cl. (3/8)
2021
90 Suckling
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Détails
10.90%
Alcool 10.90%
Coastal Region
Région d’origine Coastal Region
WO Stellenbosch
Apellation WO Stellenbosch
De Trafford
Cave De Trafford
Contient des sulfites
100% Chenin Blanc
Cépages 100% Chenin Blanc
10.0
Service 10.0
37,5 cl. (3/8)
Volume 37,5 cl. (3/8)

Rapport de dégustation De Trafford Straw Wine 2021

Vin doux Vieillissement sous bois.

Comme un rayon de soleil capturé dans un verre, De Trafford Straw Wine 2021 est un vin doux et lumineux qui déploie des arômes envoûtants de miel, d'abricot sec et de fruit de la passion, avec un fond de fruits secs qui caresse le plaisir. En bouche, la douceur s'équilibre avec une acidité vibrante et une délicate touche de chêne, qui lui confère tension et profondeur. Long, persistant, hypnotique... c'est un vin qui ne se boit pas, il se savoure lentement, comme un secret partagé. Idéal pour conclure une soirée spéciale, lorsque la conversation devient murmurante et que tout invite à l'intimité, ou pour accompagner le luxe simple de quelques fruits secs ou d'un foie gras bien choisi. Une tentation inoubliable.

Style De Trafford Straw Wine
Peu complexe
Très complexe
Peu sucré
Très sucré
Mariage
Foie, Desserts aux fruits

À propos de De Trafford Straw Wine

De Trafford Straw Wine est un vin doux monovariétal de Chenin Blanc produit par la cave De Trafford dans la région de Stellenbosch en Afrique du Sud.

Le « straw wine » ou vin de paille est un style de vin centenaire qui est élaboré selon un processus de séchage des raisins sur de la paille, absorbant l'humidité des grains en passerillant les baies qui, à leur tour, concentrent les saveurs et les sucres.

Pour élaborer le vin De Trafford Straw Wine, les raisins sont récoltés à leur maturité optimale et placés dans des séchoirs à paille à 70 % d'ombre pendant environ 3 semaines. Avec ce processus, les raisins concentrent les sucres, l'acidité et les saveurs.

Le moût fermente lentement avec ses levures naturelles et le vin obtenu est vieilli pendant environ 26 mois dans des fûts neufs en chêne français de 225 litres, dont 50 % sont de première utilisation.

Grâce à cette procédure intéressante et artisanale, le vin De Trafford Straw Wine est intensément doux, sans être écœurant.

La cave Trafford Wines a été, en 1997, la première à développer ce style de vin en Afrique du Sud, s'inspirant du grand Vin de Paille élaboré dans la Vallée du Rhône et dans le Jura en France.

2021

Comme un rayon de soleil capturé dans un verre, De Trafford Straw Wine 2021 est un vin doux et lumineux qui déploie des arômes envoûtants de miel, d'abricot sec et de fruit de la passion, avec un fond de fruits secs qui caresse le plaisir. En bouche, la douceur s'équilibre avec une acidité vibrante et une délicate touche de chêne, qui lui confère tension et profondeur. Long, persistant, hypnotique... c'est un vin qui ne se boit pas, il se savoure lentement, comme un secret partagé. Idéal pour conclure une soirée spéciale, lorsque la conversation devient murmurante et que tout invite à l'intimité, ou pour accompagner le luxe simple de quelques fruits secs ou d'un foie gras bien choisi. Une tentation inoubliable.
2015 De Trafford Straw Wine 2015 est un vin doux d'une complexité élégante qui offre au nez des arômes intenses rappelant le miel, les abricots, les noix et les agrumes. Son entrée en bouche est concentrée et douce, exprimant ensuite une acidité rafraîchissante accompagnée de textures et de notes de chêne apportées par son vieillissement. Un vin qui peut être servi comme dessert, avec une finale longue et persistante.
2021
90 Suckling
2019
90 Suckling

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