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Decántalo
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Naturelle
Derain Mercurey La Plante Chassey

Derain Mercurey La Plante Chassey

Un vin naturel de Pinot Noir et Pinot Gris de Bourgogne
Naturelle
Derain Mercurey La Plante Chassey
75 cl.
2023
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Saint Aubin / Côte-d'Or
Apellation AOC Saint Aubin / Côte-d'Or
Dominique Derain
Cave Dominique Derain
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Derain Mercurey La Plante Chassey 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Naturelle.

Style Derain Mercurey La Plante Chassey
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Apéritif, Viande rouge

À propos de Derain Mercurey La Plante Chassey

Le Derain Mercurey La Plante Chassey est un vin rouge naturel d’AOC Mercurey La Plante Chassey en Bourgogne, élaboré à partir de Pinot Noir et Pinot Gris par Dominique Derain.

Dominique Derain est un enfant du pays de Bourgogne. Il travaille ses petites parcelles selon les principes de la biodynamique et achète des raisins de grande qualité à ses amis. Il produit des vins puissants. Ces vins sont élaborés en faisant quasiment toujours fermenter les grappes entières, sans égrapper une grande partie de la vendange. En décembre 2016, Dominique Derain a vendu sa cave à Julien Altaber et Carole Schwab du Domaine Sextant, ses deux jeunes employés qui le considèrent comme un maître.

Le raisin utilisé pour produire le Derain Mercurey La Plante Chassey provient de vignobles âgés de plus de 110 ans et implantés sur des sols argilo-calcaires situés à près de 200 mètres d'altitude. Il est vinifié selon des méthodes traditionnelles. Les grappes entières sont encuvées et les raisins sont partiellement pressurés. Après fermentation, on procède à un élevage en fûts usagés durant 12 à 18 mois. Ce vin unique n’est produit qu’à 3 400 exemplaires.

Le Derain Mercurey La Plante Chassey est un vin naturel de Bourgogne, principalement élaboré à partir de Pinot Noir. Un vin frais et équilibré à l’image de son terroir.
2015 Le Derain Mercurey La Plante Chassey 2015 présente des notes de fruits rouges, de cerise et d'épices, avec des touches de tabac. En bouche, il est coulant et fruité, soutenu par une agréable acidité.

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