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Decántalo
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Biodynamique
Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc

Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc

Le Roi du Chardonnay et son Héritage en Bourgogne
Biodynamique
Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc
75 cl.
2023
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Puligny-Montrachet / Côte-d'Or
Apellation AOC Puligny-Montrachet / Côte-d'Or
Domaine François Carillon
Cave Domaine François Carillon
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc 2023

Vin blanc Fermenté en barrique Biodynamique. 12 mois en fûts de chêne français.

Style Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Fromages affinés, Fromages bleus, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Viande rouge

À propos de Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc

Quoi qu'il arrive, et par-dessus tout, François Carillon est un homme de la vigne. Il l'était auparavant, lorsqu'il dirigeait l'entreprise familiale avec son frère Jacques; et il l'est toujours aujourd'hui, avec son projet personnel, où la vigne demeure le pivot autour duquel gravitent chacun des 21 vins qu'il produit actuellement, y compris Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc. 
 
Suivant la tradition de sa famille — qui élabore des vins depuis le XVIIIe siècle — François continue d'ajouter des titres à la longue liste des merveilleux blancs de Bourgogne. Une fois de plus, le chardonnay brille dans ce monovariétal cultivé dans l'A.O.C. Puligny-Montrachet, sur trois parcelles de sol argilo-calcaire où poussent des vignes anciennes, âgées de 33 à 59 ans, et que François Carillon s'est assuré de cultiver avec soin, de manière biodynamique, en respect total de l'environnement, sans utiliser aucun produit chimique. 
 
En cave, Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc suit la plus stricte tradition bourguignonne, avec des pressurages en presse pneumatique, des débourbages (où le moût est laissé au repos pendant quelques heures avant l'encuvage) et des fermentations en fûts de chêne. Ici, le travail des levures indigènes sera essentiel, laissant Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc à son point idéal pour l'élevage ultérieur sur lies dans les mêmes fûts où a eu lieu la fermentation. Après cette période, le moment de la mise en bouteille sera marqué par la lune, moment qui sera utilisé pour finaliser la préparation du vin pour sa vente. 
 
Depuis 2010, la vie professionnelle des frères Carillon a pris des chemins différents. Désormais, ce nouveau chapitre dans l'histoire de François est marqué par des vins de haut niveau qui lui ont valu le surnom de roi du chardonnay. Suivez le fil de cette histoire avec Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc et ne manquez pas les prochains chapitres!
2022

Domaine François Carillon Bourgogne Côte d'Or Blanc 2022 est un vin blanc aromatique et élevé en fût de chêne. Au nez, il dévoile des arômes de pomme verte, de poire et une touche de pêche. En bouche, il se présente avec un corps équilibré et une acidité fraîche, complétée par de légères nuances de vanille et une finale persistante. Ce vin se distingue par son profil élégant et bien défini, idéal pour ceux qui recherchent une option sophistiquée et accessible.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

33,85 € TVA inc.

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