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Decántalo
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Biologique
Domaine Violot-Guillemard Pommard

Domaine Violot-Guillemard Pommard

Un trésor caché de Pommard
Biologique
Domaine Violot-Guillemard Pommard
75 cl.
2021
93 Decántalo
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Bourgogne
Région d’origine Bourgogne
AOC Pommard Côte-d'Or
Apellation AOC Pommard Côte-d'Or
Domaine Violot-Guillemard
Cave Domaine Violot-Guillemard
Contient des sulfites
100% Pinot Noir
Cépages 100% Pinot Noir
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Domaine Violot-Guillemard Pommard 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 12 meses en barricas de roble.

Domaine Violot-Guillemard Pommard 2021 se révèle être un rouge éclatant et abordable. Au nez, il charme avec des effluves de cerises rouges éclatantes et des nuances de framboises, le tout enrobé dans une vanille discrète. En bouche, il est charnu et convivial, avec une acidité bien dosée qui met en valeur son profil aromatique fruité et garantit une dégustation aisée. Sa structure moyenne et ses tannins veloutés en font un choix parfait pour être apprécié dans sa prime jeunesse, offrant une élégance décontractée et une finale qui incite à prendre une autre gorgée.

 

Style Domaine Violot-Guillemard Pommard
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Poisson gras, Risottos, Fromages à pâte molle, Riz, Viande blanche, Saucisses, Légumineuses

À propos de Domaine Violot-Guillemard Pommard

Pommard, bien que modeste en superficie, est un terroir exceptionnellement prolifique en matière de vins de haute qualité. Niché au cœur du vignoble bourguignon en France, ce village pittoresque est célèbre pour ses vignobles qui donnent naissance à certains des crus les plus renommés de la planète. C'est ici que l'on découvre Domaine Violot Guillemard, un trésor caché qui est cultivé depuis six générations et qui, sous la houlette de Joannès Violot-Guillemard et sa philosophie de gestion en douceur, a connu une ascension tout à fait remarquable. Fidèle à la devise selon laquelle seuls les meilleurs raisins peuvent donner naissance à de grands vins, il nous offre des pinot noirs et des chardonnays vibrants, aromatiques et raffinés.

En mettant l'accent sur la qualité et la finesse, Domaine Violot-Guillemard Pommard est un vin généreux de pinot noir issu de vignes séculaires cultivées dans le respect absolu de l'environnement. En cave, afin de refléter avec authenticité le caractère de son terroir, la vinification se déroule sans l'ajout de levures exogènes, avec un minimum d'interventions techniques et une utilisation parcimonieuse du bois afin de ne pas masquer les arômes du vin. C'est un vin qui macère et fermente grâce aux levures indigènes et qui, par la suite, est élevé en fûts de chêne pendant 12 mois avant sa mise en bouteille.

Étant donné que cette maison familiale est l'une des étoiles montantes de Pommard, Domaine Violot-Guillemard Pommard se révèle être une introduction remarquable tant à ce petit domaine familial qu'à la Bourgogne elle-même. Un pinot noir envoûtant et exquis qui se présente comme un Pommard d'une nouvelle ère.

 

2021

Domaine Violot-Guillemard Pommard 2021 se révèle être un rouge éclatant et abordable. Au nez, il charme avec des effluves de cerises rouges éclatantes et des nuances de framboises, le tout enrobé dans une vanille discrète. En bouche, il est charnu et convivial, avec une acidité bien dosée qui met en valeur son profil aromatique fruité et garantit une dégustation aisée. Sa structure moyenne et ses tannins veloutés en font un choix parfait pour être apprécié dans sa prime jeunesse, offrant une élégance décontractée et une finale qui incite à prendre une autre gorgée.

 

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