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Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes

Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes

Un vin rouge mature qui restera toujours à la mode (quoi qu'il arrive)
Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes
75 cl.
2019
90? Parker
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
14.50%
Alcool 14.50%
Valencia
Région d’origine Valencia
D.O. Utiel-Requena
Apellation D.O. Utiel-Requena
Fil·loxera
Cave Fil·loxera
Contient des sulfites
36% Garnacha Tinta, 24% Garnacha Blanca, 22% Monastrell, 8% Graciano, 8% Tempranillo, 2% Malvasía
Cépages 36% Garnacha Tinta, 24% Garnacha Blanca, 22% Monastrell, 8% Graciano, 8% Tempranillo, 2% Malvasía
14.0
Service 14.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes 2019

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 8 meses sobre lías et 24 meses en barricas de roble.

Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes 2019 est un vin rouge mature et légèrement charpenté. Au nez, se distinguent des arômes de fruits noirs tels que les mûres et les prunes, accompagnés d'une touche de vanille et d'épices en raison de son vieillissement en fût. En bouche, il est doux et bien équilibré, avec des tanins ronds et une finale persistante qui laisse une sensation agréable. Idéal pour ceux qui recherchent un vin avec du caractère et de la profondeur.

Style Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages bleus, Hamburgers, Fromages à pâte molle, Viande rouge, Viande blanche, Riz, Saucisses, Gibier, Légumineuses, Fromages affinés

À propos de Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes

Bien que Fil·loxera & Cía soit l'une des caves les plus récentes du paysage actuel (leur parcours a commencé en 2011), elle plonge ses racines dans un passé très lointain, à une époque où le vin était plus pur et authentique que jamais. C'est là que Pilar, José et Joan, les trois piliers de cette aventure, veulent revenir ; et ils ne sont pas loin du but. Jusqu'à présent, la cave n'a connu que des succès. L'un de ces succès s'appelle Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes. Un véritable spectacle !
 
Au départ, Pilar, José et Joan — qui avaient déjà une grande expérience dans le monde du vin — cherchaient à faire un peu ce qui leur plaisait. C'est ce que leur dictait leur instinct lorsqu'ils ont décidé de commencer à élaborer leurs propres vins dans le garage de la maison de Pilar et José (qui sont mari et femme). Il ne fallait pas beaucoup plus d'espace pour démontrer la singularité du terroir, laisser les vins parler de la D.O. Valencia d'eux-mêmes : leur grande richesse, la diversité de leurs sols, le potentiel des cépages autochtones (dont beaucoup ont été récupérés par eux-mêmes)... Dans le cas de Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes, le rouge naît du mélange de différentes parcelles situées à Fontanars dels Alforins, beaucoup d'entre elles étant anciennes, de plus de 30 ans. Avec cette matière première de grande qualité, on ne peut pas faire n'importe quoi. Avant tout, il faut utiliser sa tête et recourir à l'écologie, en respectant en permanence l'environnement. Cela passe également par une intervention minimale sur le sol, et l'utilisation d'autres plantes et de végétation en recherchant toujours le bénéfice du vignoble.
 
Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes est vendangé manuellement en caisses de 18 kg. Cette taille est le volume parfait pour garantir que les grappes arrivent en bon état à la cave. Ce travail consiste à attendre que les six cépages de Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes (garnacha tinta, garnacha blanca, monastrell, graciano, tempranillo et malvasía) atteignent leur état optimal de maturation. Chacun d'eux aura un temps différent ; et chacun d'eux suivra son propre chemin et rythme également à la cave, où ils seront travaillés et vinifiés séparément. Les levures autochtones — qui commenceront à fermenter spontanément — sont le seul facteur commun qui unira toutes ces variétés. Enfin, après la fermentation, Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes macérera entre 14 et 16 jours, jusqu'à son décuvage, où la partie solide sera séparée de la partie liquide. Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes passera quelques mois sur ses lies et finira de s'affiner en barrique, où il passera plus d'un an.
 
Le classique ne se démode jamais. Appelez-le vintage, rétro ou comme vous voulez. Quand c'est bon, ça transcende les décennies et les tendances. Tout comme Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes, un rouge qui résistera à l'épreuve du temps.
2019

Fil·loxera & Cía El Cordero y las Vírgenes 2019 est un vin rouge mature et légèrement charpenté. Au nez, se distinguent des arômes de fruits noirs tels que les mûres et les prunes, accompagnés d'une touche de vanille et d'épices en raison de son vieillissement en fût. En bouche, il est doux et bien équilibré, avec des tanins ronds et une finale persistante qui laisse une sensation agréable. Idéal pour ceux qui recherchent un vin avec du caractère et de la profondeur.
2019
90? Parker
2018
93 Parker
93 Peñín
2016
89 Parker

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