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Ovo da Cabuxa

Ovo da Cabuxa

Un joyau caché de Ribeiro
Ovo da Cabuxa
75 cl.
2024
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Détails
12.50%
Alcool 12.50%
Galice
Région d’origine Galice
D.O. Ribeiro
Apellation D.O. Ribeiro
Paraguas
Cave Paraguas
Contient des sulfites
100% Treixadura
Cépages 100% Treixadura
12.0
Service 12.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Ovo da Cabuxa 2024

Vin blanc Vieillissement en béton.

Style Ovo da Cabuxa
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson gras, Fromages bleus, Fromages à pâte molle, Poisson blanc, Apéritif, Sushi, Fromages affinés

À propos de Ovo da Cabuxa

Te souviens-tu de l'emblématique scène de "Chantons sous la pluie", avec Gene Kelly tournoyant sous l'eau, heureux et défiant le mauvais temps ? En Galice, cette même image prend vie parmi les vignobles centenaires, bien que, au lieu de chaussures vernies et de parapluies de cinéma, les protagonistes portent des bottes boueuses et ont les yeux rivés sur le terroir.

Car si quelqu'un sait vraiment danser sous la pluie, c'est bien Felicísimo Pereira Freijido. Quatrième génération de la saga Freijido, œnologue, conseiller de caves et jusqu'à récemment président du Conseil Régulateur de l'Appellation d'Origine, Felicísimo a consacré sa vie à donner de la visibilité au Ribeiro et à protéger ses vignes, qu'il pleuve, qu'il vente ou qu'il fasse soleil.

C'est avec cette philosophie qu'est né Agás do Tempo, à Cenlle, dans la vallée de l'Avia (Ourense). Felicísimo a décidé d'investir passion, savoir-faire et sueur pour restaurer la splendeur de la terre qui entoure ses vignes. Comme son arrière-grand-père Jesús Freijido, qui en son temps offrait ses vins aux personnages les plus éminents, aujourd'hui El Paraguas combine tradition familiale et innovation technologique.

Parmi ses créations les plus spéciales se trouve l'Ovo da Cabuxa, un vin qui semble être né de la pluie galicienne elle-même. Des ceps centenaires plantés sur des sols granitiques de Sábrego, travaillés à la main, élevés dans un œuf en béton de 600 litres sur lies pendant 5 mois, 100% treixadura et avec un respect absolu pour la viticulture durable, même dans un climat où le mildiou, l'oïdium et la botrytis sont des ennemis constants.

Ainsi, dans des conditions qui pourraient décourager n'importe qui, Felicísimo nous présente Ovo da Cabuxa, un vin qui rappelle qu'avec joie, effort et créativité, dans le Ribeiro, on peut élaborer un vin qui brille comme un joyau... même lorsque la pluie ne laisse aucun répit.

 

2023

El Paraguas Ovo da Cabuxa 2023 vous invite à découvrir sa vibrante teinte jaune verdâtre, tel un éclat de fraîcheur. Son nez est un délice pour les sens, révélant de subtils arômes de fruits blancs et d'agrumes, comme la pomme verte et le citron vert, le tout sur un fond intrigant salin et minéral. En bouche, il déploie son caractère avec une attaque rafraîchissante et une texture grasse qui enveloppe le palais. Sa structure bien définie apporte de la profondeur, tandis que sa persistance longue et ample laisse une empreinte mémorable. Ce vin est vivement recommandé pour son équilibre entre fraîcheur, structure et élégance, idéal pour ceux qui recherchent une expérience rafraîchissante et complexe à chaque gorgée.

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