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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Enclòs de Peralba Tres Feixes

Enclòs de Peralba Tres Feixes

Le blanc qui fait revivre l'histoire du Penedès
Biologique
Biodynamique
Enclòs de Peralba Tres Feixes
75 cl.
2022
92 Parker
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Détails
13.70%
Alcool 13.70%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
L'Enclòs de Peralba
Cave L'Enclòs de Peralba
Pet-Nat, Vin
Contient des sulfites
100% Garnacha Blanca
Cépages 100% Garnacha Blanca
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Enclòs de Peralba Tres Feixes 2022

Vin blanc Fermenté en barrique Biodynamique et Biologique. 9 meses en barrica.

Style Enclòs de Peralba Tres Feixes
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Fromages affinés, Poisson blanc, Poisson gras, Plats épicés, Poisson fumé, Fromages bleus, Apéritif, Plats épicés , Viande blanche, Fruits de mer, Sushi, Fromages à pâte molle

À propos de Enclòs de Peralba Tres Feixes

Au Pla de Manlleu, dans la région la plus élevée du Penedès, Roc Gramona et Leo Gramona cultivent Enclòs de Peralba Tres Feixes, un vin monovariétal de garnacha blanca.
 
Avec ce cépage blanc, l'un des autochtones de la région, ces cousins font une véritable déclaration d'intentions en affirmant clairement l'objectif principal de leur projet : renouer avec les traditions et les vins du Penedès. Évidemment, cette aventure, commencée en 2017, implique la récupération de variétés historiques ; et pas seulement cela, mais aussi leur culture en biodynamie et leur élaboration avec le moins d'intervention possible. Ce n'est que de cette manière qu'ils peuvent obtenir des vins comme Enclòs de Peralba Tres Feixes.
 
Les vieilles vignes plantées en 1939, qui poussent sur des sols calcaires, sont à l'origine de ce blanc à production limitée. Enclòs de Peralba Tres Feixes est un vin très spécial. Située entre la chaîne de montagnes pré-littorale catalane et les plaines côtières, cette zone au sud de Barcelone est l'une des plus intéressantes non seulement pour ses sols, mais aussi pour son climat méditerranéen, chaud et doux, qui varie en différents microclimats en fonction de son altitude et de ses conditions particulières. Dans le cas de Enclòs de Peralba Tres Feixes, les vignobles se trouvent juste à la transition vers l'Alt Penedès, où le contraste de températures est plus marqué et où l'influence maritime est encore perceptible.
 
En cave, tous ces éléments ne sont pas seulement respectés, mais ils sont également maximisés en réalisant toujours une vinification sans intervention, où le vin se développe sans aucune contrainte. Après la vendange de Enclòs de Peralba Tres Feixes, les raisins passent au pressoir, où des pressions très douces sont exercées, obtenant ainsi un moût frais, clair, limpide et de grande qualité. De là, Enclòs de Peralba Tres Feixes ira directement dans les cuves de fermentation où les sucres du moût seront convertis en alcool. Les responsables de cela seront les levures autochtones, partie et pièce fondamentale de ce processus. Enfin, Enclòs de Peralba Tres Feixes subira un élevage sur lies de plusieurs mois, permettant d'adoucir et de donner du corps à ce blanc à production très limitée.
 
Plus qu'un vin, Enclòs de Peralba Tres Feixes est une machine à remonter le temps. Le voyage est sur le point de commencer. Ne manquez pas votre billet !
2020
Enclòs de Peralba Tres Feixes 2020 est un vin blanc léger et légèrement aromatique. Au nez, on perçoit des notes d'agrumes comme le citron et le pamplemousse, avec une touche de pomme verte. En bouche, il révèle une acidité rafraîchissante et bien équilibrée, avec une finale nette et subtile. Ce vin élevé en fût présente un profil affiné qui le rend élégant et facile à apprécier.
 
2022
92 Parker
2021
92 Parker
2020
90 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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