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Biodynamique
Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga

Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga

Douceur et pureté post-chêne
Biodynamique
Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga
75 cl.
2024
94 Suckling
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
11.50%
Alcool 11.50%
Beiras
Région d’origine Beiras
DOC Bairrada
Apellation DOC Bairrada
Filipa Pato
Cave Filipa Pato
Contient des sulfites
100% Baga
Cépages 100% Baga
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga 2024

Vin rouge Vieillissement en argile Biodynamique. 6 mois en amphores.

Style Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Viande blanche, Légumes, Poisson blanc

À propos de Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga

À l'époque romaine, la production de vin dans la région de Bairrada (Portugal) était très importante et des amphores en argile étaient utilisées pour stocker et transporter le vin. En effet, le nom Bairrada (argile) décrit le principal composant des sols de cette région et, par conséquent, il est normal de trouver des vestiges archéologiques d'amphores en argile avec lesquelles on élaborait et transportait le vin dans l'Antiquité. Inspirés par cet héritage romain, Filipa Pato et son mari Willian Wouters ont opté pour des amphores en terre cuite et, par conséquent, pour la micro-oxygénation du vin.

C'est de cette décision que naissent des vins comme le Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga, un mono-cépage dont le nom « Post Quercus » (après l'âge du chêne) fait référence à une nouvelle étape où le chêne cesse d'être le protagoniste pour céder la place à l'argile. Les raisins proviennent de différentes parcelles de vignes baga âgées de 80 ans, cultivées en biodynamie et vendangées à la main au moment optimal de maturité. Dans la cave, les raisins sont sélectionnés et partiellement égrappés, puis fermentés dans des amphores de 500 à 700 litres avec très peu d'extraction et une longue macération sur les peaux. Le vin reste dans ces amphores pendant 6 mois. La porosité de l'argile crée une micro-oxydation, c'est-à-dire une technique qui permet au vin de respirer et de s'oxygéner naturellement. Ce processus permet d'assouplir les tanins et d'améliorer la stabilité de la couleur.

Misant sur une production de vins authentiques, sans artifice, Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga montre les possibilités du cépage indigène Baga, un raisin local de Bairrada qui, sur les traces de ses ancêtres, révélant un vin doux et pur.

2022

Filipa Pato & William Wouters Post-Quercus Baga 2022 déploie de charmants arômes de framboises et de cerises sauvages, entrelacés d'une nuance épicée de poivre noir qui éveille les sens. À la dégustation, il révèle une nature juteuse et veloutée, avec une texture qui s'écoule aisément sur le palais, offrant une expérience gustative agréable et abordable. Ce vin rouge jeune est une illustration parfaite de la fraîcheur et de la vivacité, idéal pour ceux qui recherchent une expression authentique du cépage baga.
2021

Filipa Pato Post-Quercus Baga 2021 est un vin rouge coulant aux arômes de petits fruits rouges accompagnés de notes de poivre noir. La bouche est juteuse, douce et attrayante. Un vin moyennement corsé avec une acidité bien intégrée, des tanins doux et une longue finale provocatrice.
2024
94 Suckling
2023
93 Suckling

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