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Decántalo
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Gaia Wild Ferment Assyrtiko

Gaia Wild Ferment Assyrtiko

Minéralité et acidité avec une évolution captivante
Gaia Wild Ferment Assyrtiko
75 cl.
2023
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Santorini
Région d’origine Santorini
PDO Santorini
Apellation PDO Santorini
Gaía Wines
Cave Gaía Wines
Contient des sulfites
100% Assyrtiko
Cépages 100% Assyrtiko
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Gaia Wild Ferment Assyrtiko 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois. 12 mois en fûts de chêne français 225 L.

Style Gaia Wild Ferment Assyrtiko
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Pâtes, Poisson blanc, Riz

À propos de Gaia Wild Ferment Assyrtiko

Gaia Wild Ferment Assyrtiko est un vin blanc élevé sur bois élaboré par Gaia Wines avec la variété autochtone assyrtiko dans la PDO Santorini (Grèce).

Connu sur l'île grecque de Santorin pour ses prestigieux vins assyrtiko , Gaia Wines est un projet pionnier dans la révolution viticole grecque moderne. Lancé en 1994 par Leon Karatsalos et Yiannis Paraskevopoulos, son objectif est de capturer l'essence des raisins indigènes de l'île, en fusionnant les méthodes traditionnelles avec les techniques de production les plus innovantes.

Issu de pieds de vigne autochtones Assyrtiko, le raisin du Gaia Wild Ferment Assyrtiko est vinifié selon la méthode ancienne appelée « Kouloura » ou en forme de panier, une pratique qui remonte à plus de 3000 ans. Les vignerons tissent les cannes de vigne sous la forme d'un grand panier sur un sol volcanique afin que les raisins cultivés soient protégés à l'intérieur. Le climat est chaud et les raisins mûrissent tôt.

Dans la cave, les raisins du Gaia Wild Ferment Assyrtiko sont pressés doucement et le moût obtenu reste environ 10 heures au contact des peaux dans des cuves en acier inoxydable de 1000 litres. La fermentation a lieu à une température de 10 °C. Le vin est ensuite vieilli pendant 12 mois dans de petits fûts en bois de 225 litres.

Originaire de l'île de Santorin, Gaia Wild Ferment Assyrtiko est un vin qui préserve toute la tradition grecque et garantit une magnifique évolution en bouteille pour les 2 à 5 prochaines années. Minéralité et acidité de longue durée.

 

2018

Gaia Wild Ferment Assyrtiko 2018 est un vin blanc crémeux aux arômes de fruits mûrs, accompagnés de notes florales d'acacia et de touches de vanille. En bouche, il est croquant, frais et minéral. Un vin à l'acidité équilibrée qui donne une grande profondeur et longévité.
2021

Silver in Decanter Awards 2023

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