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Decántalo
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Biodynamique
Vegan
Naturelle
Judith Beck Out

Judith Beck Out

Moins d'intervention, plus d'expression
Biodynamique
Vegan
Naturelle
Judith Beck Out
75 cl.
2023
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Burgenland
Région d’origine Burgenland
Judith Beck
Cave Judith Beck
Pet-Nat, Vin
60% Blaufränkisch, 40% Zweigelt
Cépages 60% Blaufränkisch, 40% Zweigelt
15.0
Service 15.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Judith Beck Out 2023

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique, Naturelle et Vegan. 15 meses en barricas de roble.

Style Judith Beck Out
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge

À propos de Judith Beck Out

Es-tu dedans ou dehors ? C'est la question que pose Judith Beck Out, un vin qui est une véritable contradiction en soi... et nous l'adorons pour cela. Car parfois, il faut sortir des sentiers battus pour découvrir le véritable goût de l'authenticité.

Ce vin, qui est né pour être "hors" du système de dénomination traditionnel de Burgenland, est en réalité un rebelle avec une cause. Frais, vif, sans complexes et plein de caractère, Judith Beck Out incarne cette étincelle inattendue qui brise les règles sans demander la permission. Mais attention, même s'il est étiqueté "out", au fond, ce vin est résolument "in" en style, fraîcheur et originalité.

Judith Beck sait ce qu'elle fait. Formée à Bordeaux, au Piémont et même au Chili, elle a le vin dans le sang et une philosophie claire : les vins doivent raconter des histoires, éveiller les sens et accompagner les plaisirs simples de la vie. Depuis 2004, elle dirige le domaine familial avec une vision propre, axée sur le naturel, l'artisanal et l'authentique.

Le processus de création de Judith Beck Out ne suit pas de formules conventionnelles ; c'est presque une chorégraphie entre acier, bois et amphores, conçue pour mettre en valeur le fruit, la fraîcheur et ce caractère vibrant qui définit ce vin. Tout commence par une vendange manuelle, sélectionnant soigneusement les grappes les plus saines et expressives. À partir de là, les raisins de blaufränkisch et zweigelt sont divisés en trois parties, chacune recevant un traitement distinct, pensé pour apporter complexité et énergie. 50 % sont égrappés et fermentent en cuves inox pendant 14 jours. 40 % subissent une macération carbonique partielle en fûts de bois. Enfin, les 10 % restants passent par une macération carbonique complète. Une fois les fermentations terminées, le vin est assemblé et repose pendant 15 mois dans des fûts usagés et des amphores, où il gagne en équilibre, profondeur et harmonie sans perdre son caractère spontané. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration ni ajout de sulfites, conservant toute la vitalité et l'honnêteté du raisin.

Le résultat est Judith Beck Out, un vin qui respire la liberté et la naturalité, idéal pour ceux qui recherchent l'authenticité sans artifices. Une invitation à sortir du moule et à porter un toast au plaisir de l'inattendu.

 

2021

Judith Beck Out 2021 vous invite à plonger dans un rouge vibrant et juteux. Ce vin éveillera vos sens avec son explosion de cerises fraîches et de fruits rouges qui s'entrelacent magistralement avec des touches épicées typiques du Blaufränkisch. En bouche, vous découvrirez sa légèreté et sa douceur, grâce à des tanins mûrs qui apportent de la structure, tout en restant joyeux et facile à boire. Le millésime 2021 promet un vin qui reflète l'essence du terroir et l'expérience d'une cave dédiée au travail durable dans ses vignobles. Idéal pour ceux qui cherchent à profiter d'un rouge vif et plein de fraîcheur.

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