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Decántalo
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Biologique
Naturelle
La Fita Ancestral

La Fita Ancestral

Intervention minimale, connaissance maximale
Biologique
Naturelle
La Fita Ancestral
75 cl.
2024
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Détails
11.20%
Alcool 11.20%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
La Fita
Cave La Fita
Autres vins effervescents, Vin
100% Macabeo
Cépages 100% Macabeo
7.0
Service 7.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation La Fita Ancestral 2024

Autres vins effervescents Naturelle et Biologique. 6 mois en bouteille.

Style La Fita Ancestral
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Chocolat, Légumes, Desserts aux fruits, Fruits de mer, Poisson blanc, Apéritif, Viande blanche, Sushi

À propos de La Fita Ancestral

Il y a les vignerons, et puis il y a les pagesos — paysans, en catalan —. La différence est subtile, mais profonde. Le pagès ne se contente pas de travailler la terre : il y vit, respire avec elle et se laisse façonner par son rythme. Ainsi se définit Martí Torrallardona; plus homme de la terre que vigneron, plus observateur qu'intervenant. Sa devise résume parfaitement sa philosophie : “intervention minimale, connaissance maximale”. Autrement dit : faire le juste nécessaire… mais tout savoir.

Cette philosophie donne naissance à La Fita Ancestral, un vin pétillant qui regarde en arrière pour avancer. Issu de la parcelle de Can Patomàs, en plein cœur du Penedès, un vignoble de cinquante ans sur des sols argilo-calcaires où le macabeo murmure depuis des décennies la langue du paysage.

La vendange, comme toujours chez La Fita, est manuelle et minutieuse. Les raisins sont pressés directement pour capturer leur pureté la plus cristalline. La fermentation est spontanée, avec des levures indigènes, et se termine dans la même bouteille, suivant la méthode ancestrale. Ensuite, le vin repose 6 mois sur ses lies fines, affinant texture et effervescence sans perdre énergie ni vivacité. Avec moins de 2 g/L de sucre résiduel, c'est un vin pétillant sec, pur, direct et sans artifices.

À l'heure des vins conçus, La Fita Ancestral mise sur la vérité paysanne. Ni plus, ni moins. Et c'est là que réside sa magie : un vin vivant et vibrant qui rappelle que la simplicité n'est pas simpliste, mais essentielle.


 

2023

Pet-Nat La Fita Ancestral 2023 séduit par sa teinte jaune paille, qui annonce la richesse de son profil aromatique. En portant le verre à votre nez, des arômes intenses de pomme, de poire et une subtile touche d'agrumes se déploient, vous transportant dans la fraîcheur d'un verger printanier. En bouche, il se distingue par sa saveur mûre et la brise rafraîchissante qu'il laisse à chaque gorgée, accompagnée d'une bulle fine et croquante qui exalte son caractère vif. Ce Pet-Nat est idéal pour ceux qui recherchent un vin sec qui fusionne le fruité avec une sensation de fraîcheur pure et directe, parfait pour être apprécié à tout moment de la journée.
2023
90 Peñín

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

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