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Decántalo
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La Suerte Albillo

La Suerte Albillo

Un albillo issu du sable, de l'altitude et de la patience
La Suerte Albillo
75 cl.
2024
91 Parker
95 Decanter
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla La Mancha
Région d’origine Castilla La Mancha
D.O. Méntrida
Apellation D.O. Méntrida
Arrayán
Cave Arrayán
Contient des sulfites
100% Albillo
Cépages 100% Albillo
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Arrayán Albillo Real 2024

Vin blanc Vieillissement sous bois. 7 meses en barrica.

Style La Suerte Albillo
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson fumé, Risottos, Salades, Fruits de mer, Poisson blanc, Riz, Apéritif, Viande blanche, Poisson gras

À propos de La Suerte Albillo

Dans la dehesa toledana, il y a des moments où la campagne semble s'arrêter un instant avant de reprendre son cours. L'air sent la poussière chaude, le chêne, l'herbe sèche qui résiste tant bien que mal à l'été. Et parmi tout cela, presque caché, le myrte. Un arbuste discret, le myrte de toujours, qui, lorsqu'on le frôle, dégage un arôme pur, vert, comme si quelqu'un avait ouvert une fenêtre au milieu du champ. Ce n'est pas un hasard si une cave a décidé de se nommer ainsi. En 1999, José María Entrecanales et María Marsans ne cherchaient pas un nom décoratif. Ils cherchaient une manière de dire que ceci est un paysage, ceci est une terre, ceci est une vie qui coexiste sans bruit.

Bodegas Arrayán naît de ce geste. À la finca La Verdosa, à Santa Cruz del Retamar, le vignoble ne se comprend qu'en regardant autour. Chênes, maquis méditerranéen, terre pauvre, lumière intense de la meseta. Ici, le vin ne domine pas le paysage, il en fait partie. C'est un écosystème. Un lieu où la vigne partage l'espace avec le sauvage et où chaque cep semble devoir mériter l'eau, l'ombre et le temps.

Et dans ce contexte apparaît La Suerte Albillo, né dans la D.O. Méntrida, dans la région d'Almorox, à environ 600 mètres d'altitude. Ce n'est pas un chiffre décoratif, ici l'altitude compte vraiment. Elle fait la différence entre mûrir rapidement ou le faire avec lenteur. Entre perdre de la fraîcheur ou la conserver. Le vignoble est ancien, planté en 1950, des ceps qui ont vu passer trop d'étés pour se laisser tromper par un de plus. Sols sablonneux, lâches, presque légers au toucher, qui ne retiennent pas l'eau et obligent la racine à descendre, à se débrouiller. Et cela se ressent ensuite dans le vin, dans cette sensation de tension fine, de fruit qui ne pèse pas.

L'Albillo Real est la protagoniste silencieuse de tout cela. Une variété blanche qui, au centre de la péninsule, a toujours été discrète, presque domestique, mais qui, entre des mains patientes, se transforme en quelque chose de bien plus sérieux. Elle n'est pas explosive, elle ne cherche pas l'impact facile. C'est plutôt la texture, le volume, une manière de remplir la bouche sans hâte, comme quelqu'un qui s'assoit à une table sans intention de se lever rapidement.

En cave, le travail suit cette même logique de ne pas déranger. Le raisin entre et est traité avec soin, d'abord une macération à froid avec ses peaux pendant deux jours. C'est un contact bref, mais suffisant pour que le moût commence à comprendre quel fruit il a devant lui. Ensuite, il est pressé, doucement, sans violence, en séparant ce qui n'est plus nécessaire. Et puis, quelque chose de crucial se produit, la fermentation démarre seule, spontanément. Aucune levure sélectionnée n'est ajoutée, le processus n'est pas dirigé de l'extérieur. Ce sont les levures naturelles, celles qui viennent du vignoble lui-même, qui transforment le sucre en vin. C'est un processus apparemment moins contrôlable, mais bien plus fidèle à l'origine.

La fermentation est maintenue à température contrôlée, non pas pour domestiquer le vin, mais pour éviter que la chaleur du processus n'emporte la finesse aromatique. Et ensuite vient le temps. Sept mois en fûts de chêne français de 300 et 500 litres. Ce ne sont pas des fûts conçus pour marquer le vin, mais pour l'accompagner.

Et à la fin, ce qui reste est une sensation très claire. La Suerte Albillo est un vin que l'on comprend à mesure qu'on le laisse être. Comme ces lieux qui, au début, semblent simples et qui, sans que l'on s'en rende compte, vous ont conquis.

2023

La Suerte Albillo 2023 est un vin qui surprend dès le premier instant avec sa couleur jaune paille élégante. Au nez, des arômes séduisants de fruits à noyau, tels que la pêche et l'abricot, s'épanouissent, accompagnés de subtiles notes de miel et de fenouil qui se mêlent à une touche minérale et épicée. En bouche, il est savoureux et remarquablement élégant, avec une texture veloutée qui invite à savourer chaque gorgée. Ce millésime se distingue par son équilibre entre fraîcheur et complexité, ce qui en fait une option recommandable pour ceux qui recherchent un vin blanc avec du caractère et de la polyvalence.
2024
91 Parker
2023
92 Parker
93 Peñín

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