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Biologique
La Taille Aux Loups Remus

La Taille Aux Loups Remus

La parfaite expression du Chenin Blanc
Biologique
La Taille Aux Loups Remus
75 cl.
2023
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Loire
Région d’origine Loire
AOC Mountlouis-sur-loire
Apellation AOC Mountlouis-sur-loire
Domaine de la Taille aux Loups - Jacky Blot
Cave Domaine de la Taille aux Loups - Jacky Blot
Autres vins effervescents, Vin
Contient des sulfites
100% Chenin Blanc
Cépages 100% Chenin Blanc
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation La Taille Aux Loups Remus 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique.

Style La Taille Aux Loups Remus
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Viande blanche, Saucisses, Fromages à pâte molle

À propos de La Taille Aux Loups Remus

La Taille Aux Loups Remus est un vin blanc mono-cépage biologique élaboré à partir de Chenin Blanc. Appartenant à l' AOC Montlouis-sur-Loire, en France, il est produit par le Domaine de la Taille aux Loups.

Le Domaine de la Taille aux Loups est une cave appartenant au célèbre Jacky Blot, un négociant en vin ayant joué un rôle décisif dans la prise de notoriété de Montlouis, autrefois plongée dans l'ombre de Vouvray. Il est également parvenu à se faire connaître grâce à ses excellents vins blancs et pétillant à grand potentiel de garde, élaborés avec finesse et élégance.

La Taille Aux Loups Remus en est un excellent exemple. Pour concevoir ce vin, on applique les principes de la viticulture biologique. On n’emploie aucun pesticide et autres composés œnologiques dans les vignes. De plus, on utilise uniquement des levures sylvestres au cours du processus de vinification. Les parcelles dont est issu le cépage Chenin Blanc sont composées de sols argileux, siliceux et calcaires de pure roche-mère. Les vendanges se font à la main.

Pour élaborer ses vins blancs, Jacky Blot prend exemple sur les plus éminents œnologues de Bourgogne. Il expose le moût de raisin à l'oxygène, avant de procéder à une fermentation pouvant durer jusqu'à 9 mois en raison des conditions climatiques rencontrées dans la cave, celle-ci étant constituée de tunnels souterrains creusés dans le tuffeau et la craie. Enfin, les vins sont arrondis dans des cuves en acier avant leur mise en bouteille, ce qui permet ainsi d’améliorer leur texture.

Le vin final est stupéfiant. Le Taille Aux Loups Remus est un vin blanc complexe et séduisant, à la bouche profonde et minérale, très expressive et pleine d'énergie. Il exprime le Chenin Blanc de Loire à la perfection.

2020

La Taille Aux Loups Remus 2020 est un vin blanc crémeux avec des arômes de fruits blancs, des notes herbacées et des souvenirs minéraux. En bouche, il est sec, vibrant et séduisant. Un vin délicat avec une acidité agréable, une texture granuleuse et une finale élégante et aromatique.
2018 La Taille Aux Loups Remus 2018 est un vin blanc sec doté d'une agréable minéralité et d'une acidité fraîche et délicieuse. Son profil aromatique est très floral, avec des notes d'agrumes et d'herbes fines et des rappels d’arômes de pommes et de poires mûres. C’est un vin concentré et complexe. Il est à la fois très expressif et direct.

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