Livraison gratuite et tire-bouchon offert premières commandes +69€ avec le code BIENVENUE

Decántalo
Nous contacter
Biologique
Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

Saveur minérale et acide
Biologique
Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine
75 cl.
2023
93 Decántalo
redeemObtenez 0,44 € sur Saldo Decántalo en achetant ce produit
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Loire
Région d’origine Loire
AOC Mountlouis-sur-loire
Apellation AOC Mountlouis-sur-loire
Le Rocher des Violettes
Cave Le Rocher des Violettes
Contient des sulfites
100% Chenin Blanc
Cépages 100% Chenin Blanc
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2023

Vin blanc Vieillissement sous bois Biologique. 12 mois dans des foudres.

Style Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson gras, Fruits de mer, Fromages à pâte molle, Poisson blanc

À propos de Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine

L'amour peut tout faire, et on dit qu'il déplace aussi les montagnes. Dans le cas du vigneron Xavier Weisskopf, sa passion pour le chenin l'a amené à quitter son Rhône natal pour la vallée de la Loire, berceau de cette variété. Aujourd'hui, accompagné de son épouse dans son domaine Le Rocher des Violettes, il se consacre corps et âme à l'élaboration de vins (pour la plupart monocépages) tels que Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine.

En particulier, le chenin est le raisin autorisé et la reine de l'A.O.C. Mountlouis-Sur-Loire. Son origine dans cette région (en Touraine) remonte au milieu du XIXème siècle, lorsque Thomas Gohier et Denis Briçonnet (abbé de Cormery) le cultivaient près de leurs châteaux et du monastère de Mont-Chenin (d'où son nom). L'histoire raconte que ce raisin, originaire d'Anjou et issu d'une mutation du pineau d'Aunis, y a trouvé sa place. Le sol typique de la région, connu sous le nom de Tuffeau ou Toba (abondant en argile et en calcaire) et ce cépage ont formé un accord parfait, développant des nuances et des qualités uniques.

A seulement 25 ans, Xavier Weisskopf a su reconnaître son potentiel et s'est attelé à créer son projet sur 7 hectares de vieilles vignes (qui atteignent aujourd'hui 17 hectares) et une cave creusée dans la roche même, comme une grotte, datant du 15ème siècle, où les conditions sont plus que favorables avec une température constante comprise entre 13 °C et 14 °C. Ces conditions sont plus que favorables compte tenu du type de traitement effectué par Xavier Weisskopf, toujours en faveur d'une intervention minimale. Dans les vignobles, les cultures sont entièrement biologiques et dans la cave, les vins sont conservés aussi intacts que possible. Cette température ambiante constante permet au thermomètre de ne pas fluctuer pendant la fermentation alcoolique, qui se déroule spontanément et à partir des levures indigènes. Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine fermente et repose pendant environ un an dans des fûts de 228L. La récolte et le travail dans les vignobles sont entièrement manuels, ce qui garantit le bien-être et la santé des vignes de 35 ans qui constituent le véritable trésor de ce domaine.

2022

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2022 est un vin blanc au profil élégant et modérément aromatique. Au nez, il révèle des notes fraîches de pomme verte et de poire, accompagnées d'une subtile touche de pêche. En bouche, il se montre équilibré avec une acidité agréable, dévoilant une texture douce grâce à son vieillissement en fût. La finale est nette et persistante, laissant un souvenir agréable et frais.
2021

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2021 est un vin blanc élevé en fût qui se distingue par son équilibre et sa finesse. Au nez, il offre des arômes frais de pomme verte et de poire, avec une subtile touche de pêche. En bouche, il est élégant et bien structuré, avec une acidité modérée qui rehausse ses saveurs fruitées. Sa finale est nette et persistante, laissant une agréable sensation de fraîcheur.
2019

Le Rocher des Violettes Touche-Mitaine 2019 est un blanc ciselé, arborant une robe jaune paille, extrêmement pâle. Au nez, il se révèle principalement fruité (coing, citron), agrémenté de nuances florales et d'une trame minérale. En bouche, il persiste, remarquablement équilibré avec une acidité des plus délectables. Délicat et raffiné.

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

22,20 € TVA inc.

  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.