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Decántalo
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Biologique
Vegan
Naturelle
Lirondo

Lirondo

Un Verdejo sans interférence, électrisant et frais
Biologique
Vegan
Naturelle
Lirondo
75 cl.
2025
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla y León
Région d’origine Castilla y León
VT Castilla-León
Apellation VT Castilla-León
Isaac Cantalapiedra
Cave Isaac Cantalapiedra
100% Verdejo
Cépages 100% Verdejo
8.0
Service 8.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Lirondo 2025

Vin blanc Sur lies Naturelle, Biologique et Vegan. 6 meses sobre lías.

Lirondo 2025 est un vin blanc d'une présence singulière, avec une légère turbidité qui annonce personnalité et caractère. Au nez, la pomme et la poire s'entrelacent, tandis que les agrumes et une touche d'herbes aromatiques apportent fraîcheur et vitalité. En bouche, il se déploie rond et doux, avec un volume enveloppant qui s'équilibre par une acidité et une nuance saline rappelant les brises marines, laissant une finale sèche et élégante. Un verdejo plein d'authenticité, qui invite à savourer un moment tranquille, où chaque gorgée semble accompagner la lumière du jour ou une conversation posée et chaleureuse.

Style Lirondo
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Apéritif, Légumes, Fromages à pâte molle

À propos de Lirondo

Lirondo est un vin blanc naturel élaboré avec le cépage verdejo en V.T. Castilla-León dans la cave Isaac Cantalapiedra.

Dans la commune de La Seca (Valladolid), au cœur de l'appellation d'origine par excellence du cépage verdejo Rueda, Manuel Cantalapiedra et son père Isaac lancent un projet familial en 2014. Une initiative qui cultive 21 hectares de vignes de manière écologique et élabore des vins avec un minimum d'intervention. Autrement dit, contrairement aux exigences commerciales qui ont popularisé le cépage verdejo, cette cave cherche l'expression essentielle du cépage et du terroir.

Ce qui distingue les vignes de Lirondo, c'est qu'elles proviennent d'une parcelle "Las Escuclillas" avec des aptitudes idéales pour cultiver le cépage verdejo. Des vieilles vignes plantées sur un sol limoneux et de galets à une altitude de 750 mètres au-dessus du niveau de la mer et sous un climat sévèrement continental avec des contrastes thermiques marqués entre le jour et la nuit. Une agriculture organique 100 % écologique est pratiquée avec l'application de traitements biodynamiques qui protègent l'équilibre du terroir et préviennent les maladies potentielles. La vendange est réalisée manuellement au moment optimal de maturation.

Lorsque le raisin de Lirondo entre en cave, il est égrappé et soumis à un pressurage doux. Après 12 heures de macération pelliculaire, il fermente en cuves d'acier inoxydable avec des levures indigènes et passe 8 mois sur lies. Enfin, il est mis en bouteille sans clarification, sans filtration et sans ajout de soufre.

Lirondo constitue le projet en solitaire de Manuel, le fils de Isaac Cantalapiedra, qui, à la recherche des qualités intrinsèques du cépage, élabore un verdejo atypique sans interférences, électrisant de fraîcheur.

2025

Lirondo 2025 est un vin blanc d'une présence singulière, avec une légère turbidité qui annonce personnalité et caractère. Au nez, la pomme et la poire s'entrelacent, tandis que les agrumes et une touche d'herbes aromatiques apportent fraîcheur et vitalité. En bouche, il se déploie rond et doux, avec un volume enveloppant qui s'équilibre par une acidité et une nuance saline rappelant les brises marines, laissant une finale sèche et élégante. Un verdejo plein d'authenticité, qui invite à savourer un moment tranquille, où chaque gorgée semble accompagner la lumière du jour ou une conversation posée et chaleureuse.
2024

Lirondo 2024 est un vin blanc qui séduit par sa légèreté et sa douceur. Lorsqu'on l'approche du nez, il déploie des arômes frais et fruités, avec des notes distinctes de pomme et de poire, accompagnées d'une touche d'agrumes qui ajoute de la vivacité, ainsi que de subtils accents herbacés évoquant une promenade à la campagne. En bouche, sa fraîcheur intense et sa légèreté se manifestent, offrant une sensation agréable et dynamique, avec une légère nuance saline. Idéal pour ceux qui souhaitent savourer un vin verdejo authentique et plein de caractère.
2023
Lirondo 2023 est un vin orange léger et aromatique qui vous surprendra. Au nez, il présente des notes de pomme et de poire, accompagnées de touches d'agrumes et d'herbes. En bouche, sa fraîcheur et sa légèreté le rendent très facile à boire. Il a une subtile touche saline et une acidité vibrante qui apporte beaucoup de fraîcheur. Un vin blanc idéal pour ceux qui recherchent un Verdejo authentique avec une personnalité unique.
 
2018 Lirondo 2018 est un vin blanc fruité aux arômes de fruits à chair blanche, d'agrumes, de notes florales et de touches herbacées. En bouche, il est frais, subtilement doux et légèrement amer. Il conserve une acidité fabuleuse avec une fine minéralité et des notes balsamiques. Agréable à déguster et doté d'une finale persistante.
2020
90 Parker

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