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Decántalo
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Naturelle
Baudili Rosat

Baudili Rosat

Un rosé naturel doté de l'âme du Penedès
Naturelle
Baudili Rosat
75 cl.
2025
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Détails
11.50%
Alcool 11.50%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Ramon Jané Vitiucltor
Cave Ramon Jané Vitiucltor
Autres vins effervescents, Pet-Nat, Vin
70% Merlot, 30% Macabeo
Cépages 70% Merlot, 30% Macabeo
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Baudili Rosat 2025

Vin rosé Sur lies Naturelle. 6 meses sobre lías.

Style Baudili Rosat
Fruité
Épicé
Léger
Corsé
Lisse
Intense

À propos de Baudili Rosat

Dans l'évolution réside le goût. Cela ne peut être autrement. Car faire toujours la même chose, avoir toujours la même opinion ou penser éternellement de la même manière finit par te stagner. Dans le vin —comme dans la vie—, la curiosité et la capacité de changer sont ce qui maintient tout en vie.

C'est ainsi que Ramon Jané, bien qu'il ait consacré toute sa vie au monde du vin —une passion qui le rend totalement fou— a vécu une évolution aussi naturelle que cohérente. Ses débuts remontent à un projet partagé avec son compagnon et ami Toni Carbó, avec qui il a fondé Mas Candí. Au fil des années, ils ont partagé bien plus que des vignes : la passion pour la dégustation, l'apprentissage et la découverte.

Ils ont participé à des concours de dégustation à l'aveugle, ont voyagé pour découvrir des régions viticoles et sont des habitués des salons du secteur. Mais il y a eu un moment qui a marqué un avant et un après : un voyage au salon La Dive Bouteille en France. Là, ils ont découvert l'univers du vin naturel… et n'ont plus voulu en sortir.

C'est à partir de ce moment que naît leur projet le plus personnel : Ramon Jané Viticultor, où il peut explorer une manière de faire du vin encore plus libre et directe.

Aujourd'hui, depuis Mas Candí, il élabore des vins sous les appellations Penedès et Corpinnat, tandis que sous Ramon Jané Viticultor naissent des vins naturels sans appellation d'origine, guidés uniquement par le vignoble et l'intuition.

Et de cette évolution, il nous présente Baudili Rosat, un rosé qui tient toutes ses promesses. Frais, vibrant et dangereusement facile à boire. 

Fruit de la combinaison de deux cépages profondément méditerranéens : le xarel·lo et le sumoll, provenant de vignobles de 10 à 25 ans sur des sols argilo-calcaires. Il est travaillé en agriculture biologique et la vendange est manuelle avec un soin particulier apporté au raisin. Après la récolte, le raisin est refroidi à 3-4 °C pour préserver toute sa fraîcheur aromatique. Ensuite, un pressurage direct est effectué avec une brève macération d'environ 4 heures et la fermentation alcoolique démarre spontanément avec des levures indigènes.

Le vin reste 6 mois en cuves inox avec ses lies fines, apportant texture et complexité sans perdre de fraîcheur. Enfin, il est mis en bouteille sans filtration, respectant au maximum son caractère naturel.

Baudili Rosat se présente comme un rosé plein de vie, juteux, salin et terriblement buvable. De ces vins qui démontrent qu'évoluer —quand c'est fait avec sens— en vaut toujours la peine. 



 

2024

Baudili Rosat 2024 se présente comme un rosé qui séduit par sa fraîcheur et sa légèreté. Sa couleur pâle invite à plonger dans un univers d'arômes fruités qui envoûtent le nez avec des notes de fraises mûres et de subtils accents de pêche. En bouche, son caractère croquant et vibrant se distingue, offrant une sensation rafraîchissante qui perdure jusqu'à la finale. Son principal attrait réside dans sa fraîcheur et dans l'équilibre parfait entre le fruit et son acidité, faisant de chaque gorgée une expérience revigorante et pétillante, idéale pour ceux qui recherchent un rosé polyvalent et revitalisant.

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