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Decántalo
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Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva

Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva

Un vin pétillant majestueux bénéficiant de 14 ans d'élevage
Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva
75 cl.
2013
94+ Parker
93 Atkin
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
Cava
Type de vin mousseux Cava
Mestres
Cave Mestres
Autres vins effervescents, Cava
Contient des sulfites
Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Cépages Macabeo, Parellada, Xarel·lo
13.0
Service 13.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva 2013

Cava Brut Nature. 12 mois en fûts sur lies et 140 mois en bouteille.

Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva 2013 se présente avec une robe jaune pâle aux reflets dorés, ornée de fines bulles qui montent lentement. Au nez, on perçoit des arômes profonds de fruits secs tels que les noix et les amandes grillées, accompagnés de notes de fenouil sec et de fruits confits, comme les abricots secs. En bouche, sa mousse est vive et croquante, équilibrant la sécheresse avec la douceur subtile des fruits compotés. L'acidité apporte une fraîcheur et une finale saline qui met en valeur son élégance et sa maturité.

Style Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Poisson blanc, Riz, Apéritif, Desserts sucrés, Poisson fumé, Fruits de mer

À propos de Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva

Du début à la fin. La patience est une marque de fabrique, une véritable identité de Mestres, les caves catalanes spécialisées dans l'élaboration de vins pétillants, au sein de la D.O. Cava, renommée pour les longs temps de vieillissement de ses bouteilles.

En plein cœur de Sant Sadurní d’Anoia, sur la même place principale du village, les caves historiques de cette entreprise préservent jalousement le repos de leurs vins : depuis le minimum obligatoire de 42 mois jusqu'à plusieurs années de vieillissement pour le Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva. Combien de choses peuvent se produire durant tous ces mois ? Combien la vie peut-elle changer pendant cette période ? Quel que soit le tournant que le destin vous réserve, rien ne peut être affronté sans une coupe de ce vin pétillant qui fermente deux fois (une première en fût et une seconde en bouteille) et qui n'est élaboré que lors des meilleures années.

Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva voit le jour dans le vignoble du même nom. En général, il s'agit de vieilles vignes, de plus de 50 ans, cultivées entre 200 et 225 mètres d'altitude. À travers tout le domaine de Mestres, on peut observer une grande diversité de sols, qui se mélangent et se mêlent tout au long de ses hectares. Ici, le climat est méditerranéen, avec des hivers et des automnes pluvieux et des étés très secs.

Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva est vendangé et conduit à la cave où les raisins sont traités et pressés pour la fermentation. Chez les caves Mestres, ce premier processus s'effectue dans des fûts de châtaignier, où Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva restera environ 12 mois. De là, le vin est mis en bouteille, scellé avec un bouchon de liège naturel, et laissé à reposer en bouteille pendant plusieurs années. Durant ce temps, où tout peut arriver, Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva réalise la seconde fermentation en bouteille. Ici, les remuages sont très importants, avec les bouteilles en position horizontale (ce que l'on appelle la rima), un processus qui permet de donner corps et structure.

Une fois le temps écoulé, Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva est dégorgé manuellement, de la manière la plus traditionnelle, et mis en vente. Si le temps pouvait se boire, ce serait sans aucun doute dans une bouteille de Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva.

2013

Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva 2013 se présente avec une robe jaune pâle aux reflets dorés, ornée de fines bulles qui montent lentement. Au nez, on perçoit des arômes profonds de fruits secs tels que les noix et les amandes grillées, accompagnés de notes de fenouil sec et de fruits confits, comme les abricots secs. En bouche, sa mousse est vive et croquante, équilibrant la sécheresse avec la douceur subtile des fruits compotés. L'acidité apporte une fraîcheur et une finale saline qui met en valeur son élégance et sa maturité.
2009

Mestres Clos Damiana Brut Nature Gran Reserva 2009 est un vin pétillant sec (contenant moins de 3 g/l de sucre), qui mérite qu'on lui consacre du temps pour une dégustation approfondie. Il s'agit en effet d'un vin pétillant d'une grande complexité, regorgeant de subtilités qui se révèlent progressivement à mesure qu'il s'épanouit dans le verre. Il débute par une robe dorée éclatante, soulignée par un cordon de bulles extrêmement fines, presque imperceptibles, procurant une sensation délicate et plaisante au palais. Le bouquet olfactif se poursuit avec des arômes de pâtisserie, de cacao, de fruits secs, de raisins secs et de pain aux figues. En bouche, il se montre onctueux et raffiné, avec des notes de brioche, de grains torréfiés et des touches lactées. La finale est longue et marquée par une belle persistance.
2007

Mestres Clos Damiana 2007 est un vin pétillant sec (contenant moins de 3 g/l de sucre), mûr, d'une couleur or éclatante. Extrêmement expressif, au nez, il est complexe avec un éventail d'arômes allant des levures et la boulangerie jusqu'à la cire d'abeille, le miel, la pomme et les fruits à noyau mûrs (pêche, abricot). En bouche, il est harmonieux et raffiné, avec des notes de fruits à coque (noix, amandes), de bois, une texture crémeuse et des nuances minérales. La finale est légèrement amère, avec des bulles minuscules et délicates, presque imperceptibles.
2013
94+ Parker
2009
94 Parker
2007
95 Parker

Commentaires réels des clients qui ont acheté ce produit

74,10 € TVA inc.

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