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Decántalo
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Biologique
Pardas Sumoll Rosat

Pardas Sumoll Rosat

Le rosé qui a misé sur un cépage presque oublié
Biologique
Pardas Sumoll Rosat
priority_high 75 cl.
2025 Offre!
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Détails
12.00%
Alcool 12.00%
La Catalogne
Région d’origine La Catalogne
D.O. Penedès
Apellation D.O. Penedès
Pardas
Cave Pardas
Contient des sulfites
100% Sumoll
Cépages 100% Sumoll
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Pardas Sumoll Rosat 2025

Vin rosé Jeune Biologique. 12 mois en fûts de chêne.

Pardas Sumoll Rosat 2025 est un rosé qui séduit dès le premier regard avec sa couleur pâle et délicate. En l'approchant du nez, se distinguent des notes fraîches de fraise et de framboise, accompagnées d'une subtile touche florale qui lui confère un caractère frais et animé. En bouche, il surprend par sa légèreté, tout en offrant une structure bien définie, avec un équilibre parfait entre acidité et saveur, laissant une finale rafraîchissante et légèrement minérale. Le millésime 2025 promet d'exprimer la véritable essence de la variété sumoll, révélant sa personnalité naturelle et saisissante. Son caractère unique et son expression authentique font de ce vin une recommandation incontournable pour ceux qui cherchent à redécouvrir une variété classique sous un nouvel angle.

Style Pardas Sumoll Rosat
Fruité
Épicé
Léger
Corsé
Lisse
Intense
Mariage
Apéritif, Légumineuses, Poisson gras, Plats épicés, Salades, Poisson blanc, Viande rouge

À propos de Pardas Sumoll Rosat

En 2005, lorsque la sumoll n'était pas encore officiellement répertoriée parmi les variétés autorisées de la DO Penedès et que sa culture était en nette régression, Celler Pardas a pris une décision peu commune : miser sur elle pour élaborer un rosé. Non pas comme une expérience ponctuelle, mais comme une déclaration d'intentions et un moyen de restaurer une partie du patrimoine viticole de la région.
 
De ce pari est né Pardas Sumoll Rosat, un monocépage qui défend une idée très précise : le rosé n'a pas à être une catégorie de transition entre les blancs et les rouges. Il peut avoir sa propre identité, raconter le lieu où il est né et exprimer toute la personnalité d'une variété. Plus de quinze ans plus tard, la sumoll s'est imposée comme un cépage reconnu pour son potentiel, et Pardas peut se targuer d'avoir cru en elle alors que peu de gens le faisaient.
 
Les raisins de Pardas Sumoll Rosat proviennent du domaine Torró, où la sumoll pousse sur des sols calcaires à texture franche, avec des rhizoconcrétions calcaires et de l'argile rouge. Le vignoble est cultivé selon une philosophie de faible intervention : aucun herbicide, insecticide ou produit de synthèse n'est utilisé et le sol n'est pas labouré. À la place, des couvertures végétales spontanées sont maintenues pour le protéger et favoriser son équilibre naturel. Les vendanges sont effectuées manuellement avec une sélection rigoureuse à la fois dans le vignoble et à la cave. Une fois là, le raisin de Pardas Sumoll Rosat est éraflé, pressé et encuvé par gravité. Après 24 heures de macération pelliculaire, 50 % de moût de goutte est obtenu, fermenté spontanément en acier inoxydable pendant environ 20 jours à 18 °C. Ensuite, Pardas Sumoll Rosat reste deux mois supplémentaires en cuves d'acier inoxydable et n'est pas clarifié avant son embouteillage.
 
Pardas Sumoll Rosat est, avant tout, une revendication. Celle d'un cépage qui a failli disparaître et qui aujourd'hui retrouve une place dans le paysage du Penedès.
2025

Pardas Sumoll Rosat 2025 est un rosé qui séduit dès le premier regard avec sa couleur pâle et délicate. En l'approchant du nez, se distinguent des notes fraîches de fraise et de framboise, accompagnées d'une subtile touche florale qui lui confère un caractère frais et animé. En bouche, il surprend par sa légèreté, tout en offrant une structure bien définie, avec un équilibre parfait entre acidité et saveur, laissant une finale rafraîchissante et légèrement minérale. Le millésime 2025 promet d'exprimer la véritable essence de la variété sumoll, révélant sa personnalité naturelle et saisissante. Son caractère unique et son expression authentique font de ce vin une recommandation incontournable pour ceux qui cherchent à redécouvrir une variété classique sous un nouvel angle.
2022

Pardas Sumoll Rosat 2022 est un vin rosé, d'une belle couleur framboise, qui au nez dévoile des arômes évoquant les fruits rouges accompagnés d'une touche citronnée très rafraîchissante. En bouche, il se distingue par un volume agréable et une acidité équilibrée. Un vin rosé avec une subtile touche rustique, qui lui confère caractère et complexité, et une finale légèrement saline, très plaisante. 
2010 Un vin savoureux, sec et très frais, incroyablement corsé et volumineux. Son passage en bouche est onctueux et montre des notes expressives de fruit avec une touche balsamique, de lait et d'herbe. Son acidité est excellente. Finale longue et persistante, avec une légère touche amère.

Couleur framboise intense avec des nuances violettes délicates. Très lumineux.

Arômes intenses et complexes. Une grande variété de notes végétales, d'herbes (avec une touche puissante d'anis) et minérales s'en dégagent sur un fond balsamique intense. Tous ces arômes se mêlent aux notes de fruits rouges frais et aux touches subtiles d'agrumes.
2007 Surprenez votre grande entrée, d'élégance, finesse et longévité. Fin de ressentir de l'amertume, sec, 100% Sumoll acide qui nettoie la bouche et l'a invité à boire plus.

Rouge vif et intense Sumoll propre variété.

Grande fraîcheur, la finesse et la complexité avec la profondeur de la marinade balsamique. Marquer composante végétale (réglisse, menthe et une pincée de fenouil) et minéral. Beaucoup de fruits rouges: des grenades, des fraises, mûres, cassis, le tout dans le zeste d'orange omniprésente.

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