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Decántalo
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Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon

Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon

Un équilibre magistral entre puissance, élégance et complexité
Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon
75 cl.
2020
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
South Australia
Région d’origine South Australia
Penfolds
Cave Penfolds
Contient des sulfites
60% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon
Cépages 60% Syrah, 40% Cabernet Sauvignon
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois. 12 meses en barricas de roble.

Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon 2020 vous séduit avec ses arômes vibrants de cassis et de mûres, accompagnés d'une subtile touche de clou de girofle. En bouche, ce vin se révèle puissant, avec une excellente structure qui enveloppe le palais à chaque gorgée. Le millésime 2020 en Australie a été difficile, avec un climat plus sec que d'habitude, ce qui a donné des raisins avec une concentration notable de saveurs. Ce vin se distingue par son équilibre entre la fraîcheur fruitée et les délicates nuances épicées, offrant une expérience robuste et complexe. Idéal pour ceux qui recherchent un vin avec du caractère et de la profondeur.

Style Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Fromages affinés, Viande rouge, Gibier

À propos de Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon

Bien que les gourous du vin existent sous de nombreuses formes, il est indéniable que lorsque quelqu'un comme Robert Parker s'exprime, le monde entier tend l'oreille. C'est exactement ce qui s'est passé avec Grange, le vin de Penfolds que Parker a décrit en 1995 comme “l'un des meilleurs prétendants au titre de vin le plus riche et concentré de cette planète”. Ce n'étaient pas de simples louanges; c'était la confirmation que Penfolds avait acquis une place d'honneur sur la scène internationale.

Cependant, Penfolds ne s'est pas arrêté là. Au fil des années, le domaine a continué d'innover et de créer de nouveaux joyaux. Parmi eux, les célèbres Bin, des vins nés dans les années 1960 et qui sont rapidement devenus des références pour les amateurs et les collectionneurs.

Pour comprendre les Bin, il faut d'abord connaître un peu l'histoire derrière ce nom. “Bin” signifie Batch Identification Number (Numéro d'Identification de Lot) et a été introduit par l'œnologue Max Schubert. Chaque Bin identifie un lot spécifique : son style, le type de raisin et l'emplacement exact dans la cave où il a été vieilli. À l'origine, les numéros faisaient référence à l'emplacement du conteneur, mais avec le temps, certains ont acquis une signification propre. Par exemple, le Bin 8 doit son nom au fait qu'il a été élaboré en utilisant du chêne plus ancien, déjà employé dans les conteneurs 128, 28 et 389, le “8” étant le fil conducteur de toute cette tradition.

Aujourd'hui, Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon illustre comment tradition et innovation peuvent aller de pair. Cet assemblage de syrah et cabernet sauvignon commence par une courte macération à froid des raisins. Ensuite, le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant 3 semaines. Enfin, le vin vieillit pendant 12 mois dans des barriques usagées de chêne français et américain, atteignant un équilibre parfait entre puissance, élégance et complexité.

Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon est un hommage à l'histoire de Penfolds et à l'esprit de Max Schubert, un rappel que, parfois, les paroles d'un gourou ne font que confirmer ce que les amateurs de vin savent déjà : un grand vin transcende le temps et Bin après Bin, il démontre que la passion pour la qualité ne se démode jamais.

 

2020

Penfolds Bin 8 Shiraz Cabernet Sauvignon 2020 vous séduit avec ses arômes vibrants de cassis et de mûres, accompagnés d'une subtile touche de clou de girofle. En bouche, ce vin se révèle puissant, avec une excellente structure qui enveloppe le palais à chaque gorgée. Le millésime 2020 en Australie a été difficile, avec un climat plus sec que d'habitude, ce qui a donné des raisins avec une concentration notable de saveurs. Ce vin se distingue par son équilibre entre la fraîcheur fruitée et les délicates nuances épicées, offrant une expérience robuste et complexe. Idéal pour ceux qui recherchent un vin avec du caractère et de la profondeur.

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