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Decántalo
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Saxenburg Private Collection Shiraz

Saxenburg Private Collection Shiraz

Un shiraz inter-océanique
Saxenburg Private Collection Shiraz
75 cl.
2021
89 Parker
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Coastal Region
Région d’origine Coastal Region
WO Stellenbosch
Apellation WO Stellenbosch
Saxenburg
Cave Saxenburg
Contient des sulfites
100% Syrah
Cépages 100% Syrah
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Étiquette électronique

Rapport de dégustation Saxenburg Private Collection Shiraz 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois. 12 mois en fûts de chêne français.

Style Saxenburg Private Collection Shiraz
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Légumineuses, Viande rouge

À propos de Saxenburg Private Collection Shiraz

Si vous avez la chance de vous rendre au Cap (Afrique du Sud), au-delà des excursions classiques vers les vignobles du Cap, l'île de Robben et le cap de Bonne-Espérance, il existe un véritable joyau caché à l'extrême sud-ouest de l'Afrique. False Bay est un merveilleux bras de mer naturel entre les océans Indien et Atlantique. Il s'agit d'un gouffre entre des montagnes dont le nom a été donné par les marins eux-mêmes qui, il y a de nombreuses années, ont confondu cet endroit avec une baie voisine (Baie de la Table) qui se trouvait plus au nord. Tout près de cette enclave unique se trouve Saxenburg, l'une des plus anciennes exploitations viticoles de la région, qui depuis ses débuts a su profiter de la confluence des deux océans pour bénéficier d'une maturation unique des raisins, notamment de la variété Syrah.

En effet, c'est grâce à la Syrah que ce domaine, qui fait partie de la région viticole de Stellenbosch, est l'un des plus grands exportateurs d'Afrique du Sud. Leur Saxenburg Private Collection Shiraz, l'un des vins les plus spéciaux du projet, montre toute la grandeur de ce cépage issu d'une climatologie si unique. Issu de vignobles très exclusifs situés au sommet d'une colline appelée Bottelary Hills, une fois dans la cave, les raisins égrappés macèrent avec les peaux pendant 3 semaines. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves ouvertes à une température constante de 30ºC et fait l'objet d'un remontage quotidien. Le vin vieillit ensuite dans des fûts de chêne français usagés et neufs pendant environ 12 mois. Enfin, il est mis en bouteille non filtré et non clarifié et n'est mis sur le marché que 20 mois plus tard.

Sous le terme de Private Collection (collection privée), Saxenburg présente son vin emblématique. LeSaxenburg Private Collection Shiraz est un vin complexe et expressif, fruit d'une confluence interocéanique.

 

2016

Saxenburg Private Collection Shiraz 2016 est un vin rouge concentré aux arômes exceptionnels de fruits rouges et noirs mûrs, de notes de chocolat noir et de soupçons de réglisse douce. En bouche, il est savoureux, enveloppant et très chaud. Un vin avec une acidité très équilibrée, des tanins soyeux et une finale longue et légèrement piquante.


 
2021
89 Parker
2020
91 Parker

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