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Decántalo
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Selvanevada

Selvanevada

Un rioja vibrant à déguster au quotidien
Selvanevada
75 cl.
2022
93 Peñín
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
La Rioja
Région d’origine La Rioja
D.O.Ca. Rioja
Apellation D.O.Ca. Rioja
Villota
Cave Villota
Contient des sulfites
60% Tempranillo, 20% Graciano, 10% Garnacha Tinta, 10% Mazuela
Cépages 60% Tempranillo, 20% Graciano, 10% Garnacha Tinta, 10% Mazuela
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Selvanevada 2022

Vin rouge Vieillissement sous bois Viticulture raisonnée. 6 mois en fûts de chêne français.

Style Selvanevada
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Saucisses, Viande rouge

À propos de Selvanevada

Un vin de tous les jours, pour tous les jours, le genre de vin dont on se sert un verre pour se détendre en rentrant chez soi après une journée fatigante. C'est le caractère que Carmen Pérez, avec l'aide de l'œnologue Basiliio Izquierdo, veut donner à Selvanevada, un vin rouge élaboré dans la cave Villota, dans la Rioja Alavesa.

Pour ce vin, il est nécessaire de recourir aux archives et aux études. Vous avez sûrement déjà entendu dire qu'un verre de vin par jour est bon pour le cœur, non ? René Favaloro, un cardiologue argentin, est à l’origine de cette idée, que tout le monde connaît mais personne ne sait d'où elle vient. Il a affirmé dans une étude que les polyphénols contenus dans un verre de vin par jour étaient bons pour la santé. Selvanevada est le vin parfait pour appliquer cette prescription médicale.

Le sol de la D.O.Ca. Rioja illumine les raisins de ce vin rouge. Il s'agit du domaine San Rafael, situé sur un méandre de l'Ebre, dans le village de Laserna. De ce vignoble de 113 hectares, différentes variétés sont sélectionnées pour élaborer le Selvanevada.

Dans la cave, le processus de fermentation du Selvanevada sera fondamental puisque, pendant ces 12 jours, des remontage et des égrappages seront effectués. Cette dernière technique, qui consiste à sortir le vin de la cuve et à le remettre au milieu de la fermentation, favorise son oxygénation le développement des levures (pour lesquelles l'oxygène est indispensable à la reproduction dans les premiers stades de la fermentation). Ensuite, il est décuvé et deux jours plus tard il est transvasé dans des fûts de chêne français, où il subira une fermentation malolactique. Les lies sont séparées en 3 soutirages.

Enfin, les 6 mois de vieillissement finiront par donner au Selvanevada tout le caractère qui en fait le meilleur vin à déguster au quotidien.

2021

Selvanevada 2021 se dévoile comme un vin rouge jeune et dynamique, où les arômes de fruits rouges mûrs jaillissent du verre, se mêlant harmonieusement avec des effluves épicées de muscade et de cannelle. À la dégustation, son caractère juteux envahit le palais, dévoilant des nuances de truffe et une discrète touche boisée qui arrondit l'expérience. Ce vin, avec sa vivacité et son énergie, est le reflet pur de la jeunesse et du fruit dans leur expression la plus joyeuse et accessible.
2020

Selvanevada 2020 est un rouge d'une couleur profonde et éclatante. Au nez, il se révèle complexe et dynamique, avec une dominante de notes fruitées et une belle complexité. En bouche, il est vif et bien charpenté, évoquant des arômes de muscade, de cannelle et de truffe.
2019

Selvanevada 2019 est un rouge profond et charnu. Au nez, il dévoile des effluves délicates de bois qui mettent en valeur la truffe. En bouche, il est frais et très dynamique, perpétuant la tendance d'autres millésimes avec des nuances épicées telles que la cannelle ou la muscade. 
2018

Selvanevada 2018 est un vin rouge juteux. Arômes fruités et complexes au nez. La bouche est fraîche, avec de légères notes de bois, de noix de muscade, de cannelle et de truffe.
2022
93 Peñín
2019
90 Suckling
2018
90 Parker

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