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Clase Azul Tequila Ultra Añejo

Clase Azul Tequila Ultra Añejo

Un bijou de 24 carats vieilli dans des fûts de jerez
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Clase Azul Tequila Ultra Añejo
70 cl.
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Détails
40.00%
Alcool 40.00%
Jalisco
Région d’origine Jalisco
Mexique
Pays de production Mexique
Clase Azul
Distillerie Clase Azul
100% Weber Blue Agave
Cépages 100% Weber Blue Agave
70 cl.
Volume 70 cl.

Rapport de dégustation Clase Azul Tequila Ultra Añejo

Tequila (70 cl.). Vieillissement sous bois.

Clase Azul Tequila Ultra Añejo est un distillat de couleur ambre foncé, avec des reflets cuivrés, corsé. Au nez, il est très aromatique, avec des notes typiques des fûts de sherry (pruneaux, abricot, cerise, miel, noisette, chêne). La bouche conserve ce profil varié et complexe, avec des pruneaux, de la cannelle, de la crème caramel, de la vanille et du gingembre.

Mariage
Fromages à pâte molle, Viande rouge, Saucisses, Chocolat, Desserts aux fruits

À propos de Clase Azul Tequila Ultra Añejo

Il n'y a pas de sel sans citron, pas de tequila sans Mexique. Cette boisson, obtenue par distillation du moût fermenté de l'agave bleu, est devenue l'un des principaux symboles de ce pays d'Amérique du Nord. Burritos, mariachis et caballitos de tequila (le nom par lequel les locaux désignent les petits verres de tequila) sont les symboles de cette culture. Quoi de mieux que d'essayer de faire la meilleure impression possible, n'est-ce pas ?

C'est ce que fait à merveille Clase Azul, un producteur de tequila qui, depuis 25 ans, tente de « partager la magie de la culture mexicaine avec le monde ». La clé de leur succès : de merveilleuses tequilas, vieillies pendant plusieurs années et mises en bouteille dans de véritables œuvres d'art artisanales. Parmi eux, le joyau de la couronne, Clase Azul Tequila Ultra Añejo. 

Clase Azul Tequila Ultra Añejo 70 est une tequila produite depuis plus de 14 ans. Son histoire commence à Los Altos de Jalisco, dans l'État de Jalisco, où les plants d'agave bleu ont mûri pendant au moins 9 ans. Après cette période, il est temps de laisser mijoter les cœurs de cette plante (pendant environ 72 heures dans des fours maçonnés), en extrayant les sucres nécessaires pour obtenir le moût et le début de la fermentation alcoolique. L'ensemble du processus est totalement secret, avec des levures brevetées, ce qui permet d'obtenir, grâce à ce rituel, la touche unique qui rend cette boisson si spéciale. La double distillation dans des alambics de cuivre apporte la touche finale à ce chef-d'œuvre. Selon Clase Azul, « le temps est essentiel à la production de tequilas aux profils plus complexes ». Le vieillissement et la maturation sont donc des facteurs qui ne peuvent manquer dans l'équation de la Clase Azul Tequila Ultra Añejo.

Le Clase Azul Tequila Ultra Añejo passera un minimum de cinq ans dans des fûts de whisky américain et des fûts de sherry. Enfin, une bouteille de luxe fabriquée à la main (en argent, platine et or) apporte la touche finale (littéralement) au Tequila Clase Azul Ultra Añejo. Différents artisans seront chargés de peindre à la main la bouteille de Clase Azul Tequila Ultra Añejo avec une peinture métallique que l'on ne peut voir qu'après la cuisson. La plume de platine, une technique très difficile qui consiste à tracer des lignes parallèles très rapprochées, sera la technique utilisée par ce groupe d'artistes. Enfin, une étiquette en or 24 carats apportera la touche finale à cette œuvre d'art.

Clase Azul Tequila Ultra Añejo est un distillat de couleur ambre foncé, avec des reflets cuivrés, corsé. Au nez, il est très aromatique, avec des notes typiques des fûts de sherry (pruneaux, abricot, cerise, miel, noisette, chêne). La bouche conserve ce profil varié et complexe, avec des pruneaux, de la cannelle, de la crème caramel, de la vanille et du gingembre.

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