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Decántalo
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Biodynamique
Thomas Perseval Le Village

Thomas Perseval Le Village

Un vin pétillant crémeux et pétillant avec une délicieuse minéralité
Biodynamique
Thomas Perseval Le Village
75 cl.
2019
95 Decántalo
  • Nous l’envoyons à Belgique avec DPD à votre domicile, ou avec Mondial Relay à un point de retrait.
  • L’expédition pour 3 bouteilles est de 12,70 € avec DPD, ou de 6,95 € avec Mondial Relay.
  • Pour les commandes supérieures à 150 €, la livraison est gratuite avec DPD ou Mondial Relay.
Détails
12.00%
Alcool 12.00%
Champagne
Région d’origine Champagne
Champagne
Type de vin mousseux Champagne
Thomas Perseval
Cave Thomas Perseval
Contient des sulfites
100% Chardonnay
Cépages 100% Chardonnay
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Thomas Perseval Le Village 2019

Champagne Biodynamique. 48 mois en bouteille.

Style Thomas Perseval Le Village
Sec
Doux
Fruité
Crémeux
Vieillissement court
Vieillissement long
Mariage
Fruits de mer, Poisson blanc

À propos de Thomas Perseval Le Village

Thomas Perseval Le Village est un vin mousseux biodynamique élaboré à partir de la variété chardonnay par Thomas Perseval dans l'appellation française AOC Champagne (France).
 
Trois générations ont travaillé sur une petite exploitation de 2,5 hectares à Chamery. La première, en 1970, s'est consacrée à la culture de la vigne et des céréales, la seconde, dans les années 1980, a commencé à élaborer son propre vin et la troisième, représentée par Thomas Perseval, a opté pour une approche plus naturelle avec une certification biologique dans le vignoble et une intervention minimale dans la cave. Un grand effort d'élaboration pour atteindre l'expression la plus pure du fruit. 
 
Thomas Perseval Le Village est issu de vignobles plantés en 1986 sur des sols argilo-calcaires. Vignes travaillées depuis 2003 selon les préceptes de l'agriculture biologique et certifiées biologiques depuis 2012. Aucun produit systématique n'est utilisé et des traitements biodynamiques à base de composés végétaux et d'infusions sont appliqués. Tout le travail est fait manuellement et la récolte est réalisée au moment optimal de la maturation. 
 
Le moût obtenu à partir des raisins du Thomas Perseval Le Village fermente spontanément avec des levures indigènes dans des cuves émaillées et des fûts de chêne usagés de 225 et 400 litres. Il est mis en bouteille non clarifié et non filtré et vieilli pendant 48 mois. Enfin, le vin est dégorgé sans dosage (Brut Nature). 
 
Membre du mouvement des « vignerons champenois », ce jeune vigneron s'attache à mettre en valeur l'expression maximale du terroir. Tout ce travail se retrouve dans le Thomas Perseval Le Village, un vin mousseux crémeux, pétillant et délicieusement minéral. 
 
2017

Thomas Perseval Le Village 2017 est un vin mousseux au nez intense de fruits blancs, avec des notes d'agrumes et des touches d'herbes sauvages fraîches. En bouche, il est frais, vibrant et rond. Un champagne onctueux, à l'acidité rafraîchissante et à la finale agréable et minérale.
2014 Thomas Perseval Le Village est un vin pétillant aux arômes délicats de pommes, de notes herbacées et d'effluves de terre humide. En bouche, il se révèle sec, effervescent et minéral. Un champagne onctueux et évolué qui se distingue par une finale plaisante et tenace.

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