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Decántalo
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Vignamato Castelli di Jesi Verdicchio Classico Ambrosia Riserva 2021

Vignamato Castelli di Jesi Verdicchio Classico Ambrosia Riserva 2021

Un verdicchio digne des dieux
Vignamato Castelli di Jesi Verdicchio Classico Ambrosia Riserva 2021
75 cl.
2023
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Marche
Région d’origine Marche
DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi
Apellation DOC Verdicchio dei Castelli di Jesi
Vignamato
Cave Vignamato
Contient des sulfites
100% Verdicchio
Cépages 100% Verdicchio
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Vignamato Castelli di Jesi Verdicchio Classico Ambrosia Riserva 2023

Vin blanc. 12 meses en barricas y depósitos de inox.

Style Vignamato Castelli di Jesi Verdicchio Classico Ambrosia Riserva 2021
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Poisson blanc, Viande rouge, Viande blanche, Poisson gras, Poisson fumé, Pâtes, Pizzas

À propos de Vignamato Castelli di Jesi Verdicchio Classico Ambrosia Riserva 2021

Dans la mythologie grecque, l'ambroisie était la nourriture exclusive des dieux de l'Olympe, une substance céleste qui leur conférait le don de l'immortalité. Lorsque la famille Ceci a décidé de baptiser ainsi leur vin le plus précieux, ce n'était pas par un élan d'arrogance, mais parce qu'ils savaient parfaitement qu'ils avaient entre les mains un blanc capable de défier le passage des années avec une élégance surhumaine. Ce voyage commence à Vignamato, un nom qui renferme un précieux double hommage. D'une part, il fait référence à Amato, le grand-père qui a introduit les premiers vins de la maison sur le marché local, et d'autre part, il se traduit littéralement par "vignoble aimé". Aujourd'hui, avec la quatrième génération incarnée par Alessandra, Andrea et Francesco apportant une vision fraîche et ouverte aux côtés de leurs parents Maurizio et Serenella, la cave s'est consolidée comme le grand référent de la DOCG Castelli di Jesi Verdicchio Riserva.

Le secret de Vignamato Castelli di Jesi Verdicchio Classico Ambrosia Riserva se cache dans un joyau minuscule de seulement 2,5 hectares de vignoble. Une parcelle privilégiée, située à 250 mètres d'altitude dans la région italienne des Marches, où les sols argileux apportent une structure et une densité imposantes. Ici, le cépage verdicchio s'imprègne du climat tempéré de la région, constamment choyé et rafraîchi par les brises venant de la mer Adriatique toute proche. Pour élaborer ce vin, la famille Ceci attend patiemment que les raisins atteignent une vendange tardive, permettant aux grains de se concentrer au maximum et de se remplir de nuances complexes avant d'être récoltés.

Dans la cave, le travail est une harmonie parfaite entre la pureté et la sophistication. Après un pressurage extrêmement doux, le moût fermente à une température contrôlée de 16-18 °C dans des cuves en acier inoxydable. À partir de là, une division millimétrique est appliquée pour façonner sa personnalité : 60 % du vin mûrit dans des cuves en acier inoxydable pour préserver intacte la fraîcheur croquante, l'acidité verticale et la typicité du fruit, tandis que les 40 % restants vieillissent en fûts de chêne pendant une période de 12 à 14 mois pour gagner en volume, onctuosité et une texture veloutée. Après l'assemblage et la mise en bouteille, le vin repose encore 6 mois dans les caves de la cave avant de voir la lumière.

En débouchant Vignamato Castelli di Jesi Verdicchio Classico Ambrosia Riserva, nous découvrons une œuvre d'art en bouteille prête à devenir le grand protagoniste des meilleures tables, démontrant que l'amour pour la terre et la patience familiale peuvent donner vie à un blanc véritablement éternel.

2022

Vignamato Castelli di Jesi Verdicchio Classico Ambrosia Riserva 2022 étonne par sa couleur éclatante et lumineuse. Au nez, il évoque une explosion de fraîcheur et de douceur avec la présence de pomme, de pêche et une touche d'abricot sec, le tout enveloppé dans de délicates notes d'amande. En bouche, il se révèle être un vin de grand caractère, avec une texture crémeuse et un équilibre enviable entre sa complexité et sa fraîcheur. La douce minéralité se fait sentir, laissant une finale persistante et mémorable avec cette légère touche de miel qui invite à continuer la dégustation. Ce vin se distingue par sa personnalité riche et sophistiquée qui séduit sans effort.

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