Gratis verzending en een gratis kurkentrekker bij eerste bestellingen van meer dan 69€ code WELKOM

Decántalo
Contact opnemen
Wijn blog
Mis onze artikelen over de wijnwereld niet. Wijnhuizen, wijnbereidingen, wijnstreken, parings, interviews met de beste professionals uit de wijnwereld... Al het nieuws over de wereld van de wijn.

22/07/2019 Nieuws

Heb je gehoord van Corpinnat? Van een groep wijnhuizen die besloten hebben de DO Cava te verlaten? Vast en zeker. En als je er nog niet van gehoord hebt, zul je dat binnenkort wel doen. Let op, we gaan bekijken wat Corpinnat precies is en hoe het universum van de Cava er vanaf nu uitziet.

corpinnat

Corpinnat is een collectief merk dat synoniem wil staan voor kwaliteitsvolle mousserende wijnen. Een merk gecreëerd door een groep producenten gevestigd in het hart van de Penedès die zich hebben losgemaakt van de DO Cava: Gramona, Llopart, Nadal, Recaredo, Sabaté i Coca, Torelló, Can Feixes, Júlia Bernet en Mas Candí.

De naam van de associatie komt voort uit de samenvoeging van twee concepten: COR, wat hart betekent in het Catalaans; en PINNAT, een adjectivering van pinna, wat rots of klip betekent, en verwijst naar het feit dat de historische regio Penedès een rotsachtig gebied is.

En waarom hebben ze besloten zich los te maken van de denominatie? Zoals je ziet, zijn het zeer belangrijke wijnhuizen in de productie van cava. Wat ze willen is, niet meer en niet minder, de kwaliteitsperceptie van de consument beschermen. Hun mousserende wijnen beschermen door een merk te vormen dat voldoet aan een reeks kwaliteitsparameters.

Om lid te worden van de groep en onder de bescherming van het merk te mogen etiketteren, moet elk wijnhuis aan een aantal eisen voldoen. Dit zijn de belangrijkste:

Ze moeten al hun druiven, van inheemse variëteiten, biologisch telen en dit gecertificeerd hebben. Ze moeten hun percelen met de hand oogsten en de vinificaties op hun eigen terrein uitvoeren.

Bovendien moet de rijping op fles altijd langer zijn dan 18 maanden, het dubbele van wat de DO Cava vereist. Het wijnhuis moet minimaal twee extra mousserende wijnen produceren: één met een rijping op fles van meer dan 30 maanden en een andere van meer dan 60 maanden.
De duur van de rijping in rima van de mousserende wijnen is een bepalende factor voor hun kwaliteit: hoe langer de rijping, hoe beter geïntegreerd en fijner de belletjes zullen zijn en hoe complexer, romiger en met tonen van gebak de wijn zal zijn.

Ten slotte moeten de percelen eigendom zijn van het wijnhuis of, indien niet, moeten het wijnhuis en de wijnbouwer langdurige samenwerkingscontracten hebben tegen een gegarandeerde minimumprijs.

Dus, wanneer we een Corpinnat zien, kunnen we snel weten dat we te maken hebben met een biologische kwaliteitsmousserende wijn die een lange minimale rijping op fles heeft ondergaan.
Maar, in welk gebied bevindt Corpinnat zich en welke criteria zijn gevolgd om het af te bakenen?

Het gebied begint in de historische wijnbouwzone van de Penedès en vormt een rechthoek tussen de pre-litorale depressie van de Penedès en de aangrenzende bergen.
De criteria die zijn gevolgd om het gebied af te bakenen zijn het resultaat van een studie, wederom geleid door kwaliteitsparameters. Ze kunnen worden onderverdeeld in fysieke factoren, zoals de topografie, de oriëntaties van de percelen, de bodems, het klimaat...; menselijke factoren, of ze nu historisch, cultureel, sociaal zijn...; en ten slotte vitivinicolaire factoren, zoals bijvoorbeeld de variëteiten en hun aanpassing aan de omgeving.

Dus, nu weet je het. Vanaf nu moet je wennen aan het horen van het concept Corpinnat. Het zal zeker stof tot praten geven.

Related posts

Decántalo