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Decántalo
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Biologique
Arrayán Selección

Arrayán Selección

La fraîcheur de Méntrida à l'état pur
Biologique
Arrayán Selección
75 cl.
2020
91 Suckling
91 Peñín
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Détails
13.50%
Alcool 13.50%
Castilla La Mancha
Région d’origine Castilla La Mancha
D.O. Méntrida
Apellation D.O. Méntrida
Arrayán
Cave Arrayán
Contient des sulfites
30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah, 10% Petit Verdot
Cépages 30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 30% Syrah, 10% Petit Verdot
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Arrayán Selección 2020

Vin rouge Vieillissement sous bois Biologique. 11 meses en barricas de roble et 12 meses en botella.

Arrayán Selección 2020 charme par son caractère fruité et jovial. En approchant le verre, des arômes de fruits noirs mûrs se déploient, accompagnés d'une touche épicée qui s'entrelace avec de subtiles notes de zeste d'orange séchée, de fleurs bleues et un délicat murmure de vanille. En bouche, il offre une texture allant de moyenne à robuste, avec des tanins polis et une saveur croquante de baies fraîches qui revitalisent le palais. L'assemblage de syrah, merlot, cabernet sauvignon et petit verdot donne naissance à un vin joyeux et vif. Son principal attrait réside dans l'équilibre harmonieux des fruits mûrs et des tanins soyeux, parfait pour ceux qui recherchent un vin qui transmet vitalité.

Style Arrayán Selección
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Viande rouge, Riz, Gibier, Saucisses, Légumineuses, Champignons, Risottos

À propos de Arrayán Selección

Le paysage de la dehesa est un écosystème unique dans le sud-ouest de l'Espagne, dominé par la sérénité des chênes verts, les prairies ouvertes et la vie qui s'écoule en harmonie. Dans cet environnement méditerranéen, le myrte, également connu sous le nom d'arrayán, apparaît comme un arbuste noble aux petites feuilles brillantes et profondément odorantes qui parsèment le sous-bois et les marges plus fraîches. Célèbre pour sa beauté ornementale et sa présence historique dans les jardins de l'Alhambra, l'arrayán représente le parfum et l'élégance naturelle de la terre. Ainsi, fonder un projet viticole sous ce nom n'était pas une coïncidence, mais une véritable déclaration d'intentions. L'objectif ? Élaborer un vin qui rende hommage à l'air qu'il respire, aux herbes aromatiques qui bordent les chemins et à l'équilibre presque sacré d'un paysage qui se protège lui-même.

Depuis la Finca La Verdosa, dans la localité toledane de Santa Cruz del Retamar, Bodegas Arrayán incarne cette intégration absolue avec l'environnement sous la D.O. Méntrida. Dans la zone la plus élevée de la propriété, les vignes en espalier plantées en 1999 cohabitent dans un vignoble parfaitement intégré avec la forêt autochtone de chênes verts centenaires. Le terrain est composé de sols sableux, un sol très drainant et pauvre qui oblige le vignoble à s'enraciner en profondeur à 510 mètres d'altitude. Dans cet endroit au climat continental avec des influences méditerranéennes, caractérisé par des étés secs mais avec des contrastes thermiques nocturnes, l'œnologue Maite Sánchez dirige le projet en misant sur une agriculture biologique certifiée. L'absence de pesticides et la vendange manuelle en petites caisses préservent la biodiversité d'un environnement où cohabitent daims, cerfs et rapaces.

Arrayán Selección est conçu comme un assemblage soigné de la propriété où convergent syrah, cabernet sauvignon, merlot et petit verdot. Après la récolte manuelle, les cépages sont vinifiés séparément pour respecter le rythme de maturation de chacun. Les raisins sont égrappés, séparant les grains de la rafle ou partie ligneuse de la grappe, et subissent une macération préfermentaire à froid pendant 24 heures pour extraire les arômes primaires et la couleur. La fermentation alcoolique, le processus au cours duquel les levures indigènes transforment les sucres en alcool, se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée pendant environ 15 jours, avec des pigeages doux, une technique artisanale consistant à enfoncer le chapeau de peaux pour obtenir une extraction délicate. Par la suite, le vin effectue la fermentation malolactique en cuve et complète un élevage de 11 mois en barriques de chêne français et 12 mois supplémentaires de repos en bouteille avant sa commercialisation.

Arrayán Selección est un rouge complexe, expressif et avec une identité très définie, où les notes de fruits mûrs se mêlent harmonieusement aux souvenirs de garrigue et à la fraîcheur propre aux sols sableux. Un vin ample, enveloppant et profondément sincère qui transmet dans le verre la tranquillité et la noblesse de la dehesa toledana. 

2020

Arrayán Selección 2020 charme par son caractère fruité et jovial. En approchant le verre, des arômes de fruits noirs mûrs se déploient, accompagnés d'une touche épicée qui s'entrelace avec de subtiles notes de zeste d'orange séchée, de fleurs bleues et un délicat murmure de vanille. En bouche, il offre une texture allant de moyenne à robuste, avec des tanins polis et une saveur croquante de baies fraîches qui revitalisent le palais. L'assemblage de syrah, merlot, cabernet sauvignon et petit verdot donne naissance à un vin joyeux et vif. Son principal attrait réside dans l'équilibre harmonieux des fruits mûrs et des tanins soyeux, parfait pour ceux qui recherchent un vin qui transmet vitalité.
2020
91 Peñín
91 Suckling

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