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Naturelle
Benoit Courault Guinechiens

Benoit Courault Guinechiens

Un Chenin issu de schiste qui redéfinit l'excellence
Naturelle
Benoit Courault Guinechiens
75 cl.
2023
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Détails
13.00%
Alcool 13.00%
Loire
Région d’origine Loire
Vin de France
Apellation Vin de France
Benoit Courault
Cave Benoit Courault
Pet-Nat, Vin
100% Chenin Blanc
Cépages 100% Chenin Blanc
10.0
Service 10.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Benoit Courault Guinechiens 2023

Vin blanc Sur lies Naturelle. 12 meses en barricas de roble.

Benoit Courault Guinechiens 2023 se distingue par une brillance éclatante qui captive le regard. Au nez, il dévoile une palette exquise de fleurs blanches et de fruits tels que la pomme verte et la pêche, enveloppée d'une subtile touche minérale. En bouche, il éblouit par une onctuosité douce, apportée par son élevage sur lies, tout en conservant une acidité rafraîchissante et une minéralité palpable qui ajoutent de la profondeur. Ce millésime se distingue par sa persistance remarquable et son équilibre, en faisant un choix parfait pour ceux qui apprécient l'élégance et la finesse dans un vin blanc.

Style Benoit Courault Guinechiens
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Peu aromatique
Très aromatique
Mariage
Sushi, Fromages affinés, Salades, Poisson blanc

À propos de Benoit Courault Guinechiens

Benoit Courault n'était pas seulement un sommelier; c'était un passionné qui, après des années à apprendre l'histoire des grands vins de Bordeaux et à servir des verres qui ne l'enthousiasmaient pas toujours, a décidé de donner un tournant radical à sa vie. « J'en avais un peu assez de servir du vin, alors j'ai décidé de le faire », se souvient-il, résumant ainsi le début de son aventure en tant que créateur.

Il a commencé sa formation officielle à l'école des vins de Beaune, a effectué des stages dans des domaines viticoles de Chambolle-Musigny et s'est ensuite formé auprès d'Eric Pfifferling au Domaine de l'Anglore à Tavel, où il a découvert une approche plus authentique et artisanale du vin. En 2005, Benoit a acheté une petite propriété dans le Maine-et-Loire et s'y est installé avec sa femme, prêt à créer des vins à sa manière.

De cette décision est né Benoit Courault Guinechiens, son vin le plus emblématique. Élaboré à partir de vieilles vignes de chenin sur un sol de schiste, avec pressurage direct de grappes entières, fermentation spontanée et un an d'élevage sur lies sans bâtonnage dans de vieux fûts de 600 litres, ce vin reflète la philosophie de Benoit : intervention minimale, expression maximale. Sans clarification ni filtration, chaque gorgée transmet authenticité, caractère et l'esprit du créateur qui, un jour, en eut assez de servir et décida de faire.

Avec un profil élégant et profond, Benoit Courault Guinechiens est la matérialisation d'une pensée simple mais puissante : lorsque vous avez la passion, il ne suffit jamais de servir le vin, il faut le créer.





 

2023

Benoit Courault Guinechiens 2023 se distingue par une brillance éclatante qui captive le regard. Au nez, il dévoile une palette exquise de fleurs blanches et de fruits tels que la pomme verte et la pêche, enveloppée d'une subtile touche minérale. En bouche, il éblouit par une onctuosité douce, apportée par son élevage sur lies, tout en conservant une acidité rafraîchissante et une minéralité palpable qui ajoutent de la profondeur. Ce millésime se distingue par sa persistance remarquable et son équilibre, en faisant un choix parfait pour ceux qui apprécient l'élégance et la finesse dans un vin blanc.

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