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Decántalo
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Biologique
Biodynamique
Bila-Haut R.I.

Bila-Haut R.I.

La quintessence du terroir du Roussillon
Biologique
Biodynamique
Bila-Haut R.I.
75 cl.
2021
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Détails
14.00%
Alcool 14.00%
Languedoc-Roussillon
Région d’origine Languedoc-Roussillon
AOP Côtes du Roussillon Villages
Apellation AOP Côtes du Roussillon Villages
Domaine de Bila-Haut
Cave Domaine de Bila-Haut
Contient des sulfites
100% Syrah
Cépages 100% Syrah
16.0
Service 16.0
75 cl.
Volume 75 cl.

Rapport de dégustation Bila-Haut R.I. 2021

Vin rouge Vieillissement sous bois Biodynamique et Biologique. 18 meses en barricas de roble.

Bila-Haut R.I. 2021 présente une combinaison étonnante d'arômes qui évoquent la nature. En approchant le verre, on perçoit des notes de maquis et de ciste, accompagnées de la fraîcheur de l'eucalyptus et d'une pointe de cannelle et de poivre qui ajoutent une touche épicée. En arrière-plan, on peut déceler la douceur des fraises des bois et des framboises qui confèrent un caractère fruité. En bouche, l'expérience débute par une fraîcheur mentholée qui rafraîchit instantanément, révélant une minéralité qui confère structure et caractère au vin. Idéal pour ceux qui recherchent une expérience complexe, riche en épices et en fruits.

Style Bila-Haut R.I.
Fruité
Épicé
Jeune
Avec du fût
Léger
Corsé
Mariage
Gibier, Saucisses, Fromages affinés, Viande rouge

À propos de Bila-Haut R.I.

La pierre philosophale, cet objet mythique de l'alchimie, a captivé des générations entières avec la promesse de transformer le plomb en or et d'accorder l'immortalité. Dans la culture populaire, peu ont su capturer cette idée avec autant de force que J.K. Rowling dans son livre emblématique  "Harry Potter à l'école des sorciers", où la pierre possède le pouvoir de conférer la vie éternelle et une richesse inimaginable. Mais l'alchimie va bien au-delà de la magie et de la fiction. Dans d'anciens textes ésotériques se trouve un message énigmatique résumé dans l'acronyme VITRIOL:
 V.I.T. – Visite Interiorem Terrae (Visite l'intérieur de la terre)
 R.I. – Rectificando Invenies (En rectifiant, tu trouveras)
 O.L. – Occultum Lapidem (La pierre cachée)

Ce mantra invite à “descendre dans les entrailles de la terre et, en la purifiant, découvrir la pierre cachée.” On croit que VITRIOL représente la substance alchimique la plus transcendantale, la clé pour trouver la légendaire pierre philosophale.

Inspirés par cette prémisse, les vins de Domaine de Bila-Haut semblent envelopper chaque récolte d'une aura de mystère et de magie. Un projet qui ne pourrait exister sans la vision et le talent de Michel Chapoutier, l'un des grands noms de l'œnologie française et une référence en viticulture biodynamique. Reconnu pour son profond respect de la terre et des traditions, Chapoutier déploie son savoir-faire dans la prestigieuse appellation Côtes du Roussillon-Villages, située dans la charmante région du Languedoc-Roussillon.

Le vin Bila-Haut R.I. porte dans son nom l'essence même de l'alchimie (Rectificando Invenies), un clin d'œil à la patience, la transformation et le perfectionnement. Située à Lesquerde, la vigne pousse sur une douce pente orientée au nord, sur un terroir de granit et de gravier, un sol pauvre mais plein de caractère et d'énergie.
Cultivé selon des pratiques écologiques et biodynamiques, le syrah est vendangé à la main, fermenté avec une macération de 4 à 5 semaines et élevé pendant 18 mois, combinant fûts demi-muids et cuves en béton. Cette élaboration méticuleuse lui confère une fraîcheur et une douceur uniques, qui préservent intacte l'essence du terroir.

Ainsi, en dégustant Bila-Haut R.I., nous découvrons un vin qui reflète avec précision la terre dont il est issu : minéralité intense, notes profondes de fruits noirs et d'épices, avec une structure élégante et des tanins soyeux. Un vin qui, grâce à Michel Chapoutier, offre une expérience sensorielle pleine et authentique, digne des grands terroirs du Roussillon.

 

2021

Bila-Haut R.I. 2021 présente une combinaison étonnante d'arômes qui évoquent la nature. En approchant le verre, on perçoit des notes de maquis et de ciste, accompagnées de la fraîcheur de l'eucalyptus et d'une pointe de cannelle et de poivre qui ajoutent une touche épicée. En arrière-plan, on peut déceler la douceur des fraises des bois et des framboises qui confèrent un caractère fruité. En bouche, l'expérience débute par une fraîcheur mentholée qui rafraîchit instantanément, révélant une minéralité qui confère structure et caractère au vin. Idéal pour ceux qui recherchent une expérience complexe, riche en épices et en fruits.

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