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Entretien avec Albert Jané, de la cave Acústic

18/05/2011 Caves

Nous avons parlé avec Albert Jané, de la cave Acústic sur les origines de sa cave, de ses vins et sur la situation du marché en générale. Ne ratez pas son intéressant point de vu.

1.    Pouvez-vous nous racontez le début de votre cave, quelle est son histoire?
Je viens d’une famille de viticulteurs traditionnels. En 2003, j’ai décidé de commencer mon projet à vins du A.O Montsant, une zone que je trouve très spéciale avec un grand patrimoine de vignes vieilles parfait pour la production de grands vins.

2.    Quel est votre vin phare? Qu’est ce que vous avez en tête pour l’avenir?
Nous n’avons pas de vin phare. Les 4 vins qu’on produit dans notre cave sont élaborés avec un soin et un engagement maximal et ils sont tous également appréciés, de Acústic Criança à Acústic Blanc.
Maintenant je suis en train de mettre en marche un nouveau projet  dans la région de Priorat au même temps que je consolide encore plus celui de Montsant.

3.    Dans le processus d’élaboration, quels sont les éléments différentiateurs de votre cave par rapport aux autres?
Je ne sais pas, des vins unplugged, acoustiques… des vins avec âme, avec des particularités, qui expriment le paysage et la tradition … tous 100% issus des variétés locales. C’est notre engagement avec la tradition et avec la viticulture local.

4.    La viticulture est en évolution constante. Que doivent faire les caves pour s’adapter aux changements et continuer actives dans le marché?
Il faut aimer ce que l’on fait, être passionné du travail et se consacrer à lui pleinement. C’est ainsi qu’on se met au jour et que les projets deviennent dynamiques et changeants. Le jour au jour est le grand défi.

5.    Comment voyez-vous la situation actuelle de la viticulture espagnole par rapport au marché international ? Quelle est la place du marché espagnol?
Je crois qu’il y a un potentiel incroyable pour produire des très grands vins avec leur propre personnalité en Catalogne et en Espagne. Il faut arrêter de copier les français et croire dans nos variétés pour vendre encore plus notre paysage et notre culture avec la qualité maximale et avec fierté.

6. Et dans le cas de Acústic, avez-vous misé par le marché international? Est-il plus facile que se battre dans le marché national actuellement?
Du départ, le 80% des ventes étaient des exportations. Sauf en Catalogne, qui est un grand marché, le marché espagnol est encore très classique et fermé pour les vins catalans.

Décrivez-vous. 4 questions pour nous aider à te connaître :

1.    Que préférez-vous? Du blanc, du rouge, du rosé, du cava ou du champagne?
Cela dépend du moment, mais en général, des blancs et des rouges.
2.    Quelle est votre Appellation d’Origine préférée?
Montsant , Penedès , Priorat , Terra Alta
3.   Quelle variété de raisins préférez-vous de trouver dans un vin?
Des variétés autochtones. J’adore le Grenache, le Carignan et le Sumoll pour les rouges.
Et le Grenache Blanc ou le Xarel•lo pour les blancs.
4.    Vin jeune ou d’élevage?
Un vin d’élevage mais sans beaucoup de maquillage.

Et pour terminer, trois recommandations de vin ou cava. Au dessous des 10 euros, de 30 euros et de 50 euros

Au dessous de 10 euros

Jané Ventura Blanc Selecció 2010
Serè 2009 Cave Vendrell-Rived
Cava Huguet Gran Reserva Brut Nature 2005

Au dessous de 30 euros

Jané Ventura Finca els Camps Ull de Llebre 2005
L’Olivera Brut Nature 2007, D.O Costers del Segre
Panses Mas de la Caçadora, D.O. Montsant

Au dessous de 50 euros

Martinet Bru 2007 Mas Martinet, D.O Priorat
Joan d’Anguera 2007, D.O Monsant
Clos Mogador 2007, D.O Priorat

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