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Halloween : une soirée pour déguster des vins moelleux

26/10/2020 Actualités

Également baptisé la nuit des sorcières ou la veille du jour des morts, Halloween est une célébration moderne connue dans le monde entier. Elle est célébrée internationalement le 31 octobre en soirée. Bien qu’il s’agisse d’une fête principalement anglo-saxonne, en réalité elle est déjà célébrée dans toute l’Europe et l’Amérique latine. Mais si cette fête fascine tant les petits de la maison, c’est à cause de la célèbre activité qui n’a lieu que ce jour de l’année : « Des bonbons ou un sort ». Les enfants se déguisent pour l’occasion et réclament des friandises de porte en porte. Ils reçoivent ainsi une grande quantité de bonbons de leurs voisins. Une fois à la maison, il ne vous reste plus qu’à admirer et profiter de leur récolte. Une très bonne excuse pour que les adultes puissent également prendre leur dose supplémentaire de sucre avec de bons vins liquoreux pour accompagner leurs desserts ou plats préférés.

halloween

Un vin moelleux est une délicieuse spécialité du monde viticole qui contient une quantité de sucre supérieure à 45 grammes par litre. Ce sucre peut provenir de la douceur du raisin ou de techniques de production spéciales. Sur Decántalo, vous pouvez trouver une large gamme de vins moelleux  d’Espagne, d’Allemagne, de France, de Hongrie… À déguster. Cependant, quand on pense aux vins moelleux, il ne faut pas seulement les associer aux desserts. Ce sont des élaborations qui se marient également très bien avec des plats très variés tels que le foie gras, la charcuterie, les fromages bleus et les fruits secs. Pour vous donner l’eau à la bouche, nous vous proposons ici cinq références des plus révélatrices. Cinq vins moelleux idéaux pour accompagner l’une des nuits les plus magiques de l’année. N’hésitez pas à les goûter si vous en avez l’occasion.

Des vins moelleux à tomber par terre

Disznókö Tokaji Aszú 5 Puttonyos 

disnoko

Élaborés à partir de raisins atteints de botrytis cinerea (également appelé aszú), les vins hongrois de la région de Tokaj jouissent d’une grande réputation internationale. Une véritable œuvre d’art de la nature dont la quantité de sucre est précisée avec le nombre de puttonyos (paniers de baies affectées de botrytis) avec lesquels le vin a été élaboré. Plus il y a de puttonyos, plus le vin est sucré . Dans ce cas, la cave centenaire de Disznókö, classée « Premier Cru », nous présente ce 5 puttonyos où douceur et fraîcheur sont présentées à parts égales. Un délice avec une capacité de garde incroyable.

Château Rieussec 

rieussec

Dans la région viticole de Bordeaux, on retrouve le vin doux français Sauternes. Un vin qui est produit dans cette région viticole et qui, comme le Tokaji, est élaboré à partir de raisins atteints de botrytis cinerea ou de pourriture noble. Ce Château Rieussec est le fruit d’un Premier Grand Cru appartenant aux Domaines Barons de Rothschild. Le secret de ce vin réside dans l’état de maturation des raisins, pouvant durer la vendange, qui est totalement réalisée manuellement, c’est à dire entre 6 et 8 semaines. Ils obtiennent ainsi un vin doux d’une grande complexité aromatique et d’une grande élégance, acquises lors de son vieillissement en fûts de chêne. Classe et fraîcheur dans un seul verre.

Kracher Auslese Cuvée 

kracher

Principal représentant des vins doux autrichiens élaborés avec la « pourriture noble » , Alois Kracher et, plus tard son fils Gehrard, ont acquis une reconnaissance internationale avec leurs élaborations fantastiques. Des vins doux et nobles nés sous l’influence directe du lac de Neusiedl, dans la région viticole du Burgenland. Les étés chauds et les hivers froids provoquent l’évaporation du lac qui est à l’origine des brouillards qui favorisent l’apparition du champignon botrytis. Élaborés avec les cépages chardonnay et weischriesling, ils se caractérisent par une élégance succulente et une acidité bien intégrée. Douceur noble et exubérante.

East India Solera 

east india

Ce vin doux élaboré avec les cépages palomino et pedro ximénez est l’un des vins emblématiques de Lustau. C’est un vin moelleux mais avec une douceur modérée, qui contient 140 grammes de sucre résiduel et qui subit un processus de vieillissement oxydatif en soleras et criaderas, reproduisant le vieillissement effectué lors des voyages transatlantiques au XVIIème siècle. Puissance, complexité et fraîcheur provenant de l’un des vignobles les plus représentatifs de la D.O. Jerez-Xérès-Sherry.

Ekam Essència 

Ekam

À Castell d’Encús, une cave située dans l’un des endroits les plus élevés de toute l’Espagne, à 1000 mètres d’altitude, le prestigieux œnologue Raül Bobet élabore ce vin doux dans les Pyrénées catalanes dans la D.O. Costers de Segre dans le style d’un Riesling allemand. Une très petite production à partir de raisins infectés par le botrytis, avec un pourcentage élevé de sucre, d’acides de fruits et de touches minérales. Toutes ces caractéristiques, associées à un vieillissement en bouteille de 36 mois avant sa commercialisation, permettent d’obtenir une véritable merveille qui mérite d’être connue. 

Si vous êtes un grand amateur des vins moelleux, vous avez probablement déjà goûté certains des vins que nous venons de vous présenter ou, du moins, ils vous semblent familiers. Mais si, au contraire, vous n’êtes pas très friand de ce type de vin, vous avez maintenant une très bonne occasion pour les redécouvrir. Alors maintenant vous savez … des bonbons ou du vin ?

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